ЭлБиб

щественньгх условий в этих странах: экономических, социальных, правовых и охраны здоровья

населения.

Именно эти факторы были положены в основу прогнозирования рейтинга долголетия с

помощью формулы (1). Величины тмахи Г выбираются по статистическим геронтологическим

данным смертности в данной стране для данного периода времени, остальные слагаемые - по

вероятностям влияния их на увеличение, либо на уменьшение величины ЖС т в формуле (1).

Заметим, что при известном Тмахимеем: Г = 0 , 5 7 '^ .

Итак, в результате проведенных исследований установлен единый, фундаментальный за

кон эволюционного развития Природы, биофизическая сущность которого заключается в ус

тойчивости процесса естественного отбора, состоящего из малых эволюционных вкладов и ко

роткодействующих цепей Маркова, обеспечивающих оптимальную память и нормальный закон

распределения вероятностей на каждом этапе эволюции.

ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ПОСЛЕУБОРОЧНАЯ ОБРАБОТКА ЗЕРНА 4

Ю. Ф. Росляков, В.В. Топких

О.И. Квасенков, КубГТУ (г. Краснодар, Россия)

В последние годы проблема сохранности зерна обострилась ввиду того, что во многих

хозяйствах северокавказского региона не хватает действующих зерносушилок и энергоносите

лей. Созданные в регионе многочисленные зернопроизводящие и зерноперерабатывающие

фермерские хозяйства и акционерные общества не имеют соответствующей материально-

технической базы для проведения научно-обоснованных операций послеуборочной обработки

зерна.

Данная работа направлена на решение важной народнохозяйственной задачи - создание

эффективных технологий временного хранения влажного зерна, в основе которых лежит ис

пользование экологически безопасных консервантов в минимальных дозах.

Известен способ послеуборочной обработки зерна перед закладкой на хранение, кото

рый включает в себя очистку зерна от примесей, создание потока аэрозоля пропионовой кисло

ты, его последовательную подачу через ультразвуковую сирену и контакт зерна с потоком аэро

золя. Недостатком способа является недостаточная надежность из-за микробиальной порчи

зерна при вторичной контаминации.

Разработан способ послеуборочной обработки зерна перед закладкой на хранение, кото

рый позволяет повысить надежность хранения обработанного зерна за счет стимуляции его ес

тественных иммунных реакций.

С этой целью в консервированной или разбавленной водой пропионовой кислоте перед

обработкой зерна растворяют хитозан. Известно, что для стимуляции естественных иммунных

реакций растений достаточно попадания в них даже единичных молекул хнтозана, а при содер

жании в растворе более 0,2 % хитозан проявляет пленкообразующие свойства и снижает свою

биологическую эффективность. Поэтому количество растворенного хитозана в растворе про

пионовой кислоты не должно превышать 0,2

Полученным раствором обрабатывают зерно.

Воздействие водного раствора пропионовой кислоты приводит к уничтожению бо'льшей части

микрофлоры зерна, за исключением ее кислоторезистентных форм, на которые оказывается

лишь угнетающее действие. Одновременно с этим хитозан в кислой среде легко диффундирует

внутрь каждой зерновки, вызывая биохимические изменения, нарушающие трофическую связь

с фитопатогенной микрофлорой и препятствующие микробиальной порче зерна.

Установлено, что время угнетающего действия водного раствора пропионовой кислоты

на кислоторезистентые формы микроорганизмов оказывается достаточным для прохождения в

зерновках целевых биохимических изменений, повышающих их естественный иммунитет.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить надежность хранения консер

вированного зерна.

Научная электронн я библиотека ЦНСХБ