364 / 508
Т аблица
Номера показателя качества
г
2
3
4 v ■ 5
6
?
: '■ г
’ 'т
X
1 ,
1
4 .
- ,5. , , Л
■ , 2Ч,
: ■
2
4 ...
2
2
3 :
''Т
X
4
3
* -6.
л " \ "
■;
X
4 , 6 .
\
.
s : / :
X 6
. v
в
X
где
Весовой коэффициент i-ro показателя качества определяют по формуле (1).
В данном случае
Fi
. - частота предпочтения i-м экспертом j-го показателя качества;
,;С - общее чйсло суждении одного эксперта.
Общее 4HCjio:суждений одного эксперта определяется по следующей формуле:
i:
т(т
- 1)
2
(
2
)
(
3
)
где
m - число измеряемых показателей качества.
При двойном попарном сопоставлении попарное сопоставление проводят дважды, ис
пользуя свободную часть таблицы. Считается, что двойное попарное сопоставление является
более точным, чем однократное.
Порядок определения весовых коэффициентов при двойном попарном сопоставлении
такой же, как при однократном попарном сопоставлении, за исключением определения общего
числа суждений. .
. -
В данном случае общее число суждений определяется по формуле
/
С - т(т -
1).
' (4)
^ Определение весовых коэффициентов (весомостей) позволяет комплексировать единич
ные показатели.
Комплексный показатель качества каждого объекта экспертизы можно определить как
среднее арифметическое взвешенное по формуле:
1;
Q = t , g , Q , . : ( 5 )'
i=l
. •
где
gi - весовой коэффициент i-ro показателя качества;
J ' Qi - оценка проставленная i-му показателю качества всеми экспертами.
Сравнение объектов экспертизы по комплексным показателям является наиболее досто
верным.
МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ ПИЩЕВЫХ КРАСИТЕЛЕЙ
В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ МЕТОДОМ ВЫСОКОЭФФЕКТИВНОЙ
ЖИДКОСТНОЙ ХРОМАТОГРАФИИ
ЕЛ. Писарев
,
В.М, Юрченко
,
Г.Г, Темертей, УкрНИИспиртбиопрод (г. Киев, Украина)
Широкое применение синтетических пищевых красителей при производстве’пищевых
продуктов требует разработки и внедрения в практику аналитических методов контроля содер
жания ^синтетических красителей в готовой продукции. Наиболее широко применяются для
этих целей красители: Е102 Тартразин (Tartrazine), Е104 Желтый хинолиновый (Quinoline Yel
low)' Е110 Желтый “солнечный закат” (Sunset Yellow FCF), E-l 11, Е122 Азорубин (Azorubine),
Е123 Амарант (Amaranth), Е124 Понсо (Ponceau 4R), Е127 Эритрозин (Erytrosin), Е129 Красный
Научная электронная библиотека ЦНСХБ