363 / 508
Совмещение двух ламп с длиной волны 254 и 365 нм в одном закрытом корпусе создает удоб
ства и не требует затемненного помещения.
Аппликатор "Сорбфил" предназначен для дозированного точечного нанесения проб и
стандартных растворов на пластину ТСХ. Он позволяет наносить пробы с заданным углом в
диапазоне 7,5; 10; 12,5; 15; 20 нм и произвольным шагом и использовать шприц МШ-10М лю
бой модификации. Конструкция аппликатора исключает повреждение слоя сорбента на пласти
не иглой шприца при нанесении пробы, обеспечивает качественное нанесение проб и упрощает
процесс нанесения. Использование аппликатора "Сорбфил" не требует специальной подготовки
лаборантов.
Комплект всего выпускаемого оборудования сертифицирован и внесен в Государствен
ный реестр измерительных средств под № 18503-99.
Утверждены и введены в действие новые методические указания по подготовке проб ме
тодом твердофазной экстракции при определении массовой концентрации микотоксинов в про
довольственном сырье и продуктах питания.
В настоящее время совместно с Госстандартом проводится работа по сертификации ме
тодик определения микотоксинов методом ТСХ.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕСОВЫХ КОЭФФИЦИЕНТОВ ПОКАЗАТЕЛЕЙ
КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Д.Н. Хамханова, ЭМ. Сундарон, ВСГТУ (г. Улан-Удэ
,
Россия)
Экспертные методы измерений широко используются в отраслях пищевой промышлен
ности при определении органолептических показателей пищевых продуктов. При этом наибо
лее часто используются 20- и 100-балльные системы оценок. Однако очень редко определяются
весовые коэффициенты (весомости) отдельных показателей качества.
В данной статье предложены три метода определения весовых коэффициентов: метод
ранга, метод попарного сопоставления и метод двойного попарного сопоставления.
Сущность метода ранга заключается в том, что экспертам предлагается проставить пока
затели качества в порядке их предпочтения (ранжирование). Место, занятое при такой расста
новке в ранжированном ряду, называется рангом. Наиболее важному показателю качества при
писывается наибольший ранг, остальным - в порядке их убывания.
Значения весовых коэффициентов показателей качества в этом случае рассчитывают по
формуле
*1 =
5 Х
L 2 X
i=l
(
1
)
где
п - количество экспертов;
m - число «взвешиваемых» показателей;
G;j - ранг, проставленный j-му показателю i экспертом.
При попарном сопоставлении экспертом предлагается заполнить таблицу, представлен
ную на рисунке 1. При этом достаточно заполнить таблицу по одну сторону от диагонали.
Сначала проводят сопоставление первого показателя качества со вторым, третьим, чет
вертым и т.д., затем второго показателя с третьим, четвертым, пятым и т.д. и так до последнего.
Предпочтение при этом выражается указанием номера показателя качества так, как это
показано в таблице.
350
Научная электронная библиотека ЦНСХБ