280 / 332
«Перспективы производства продуктов питания нового поколения»
279
Рис. 2.
Запись процесса сушки, имитация процесса загорания продукта
в сушилке (запись с ленты регистратора: шкала регистратора 0-50 мА)
При контроле шкала регистратора имела чувствительность 0-50 тА , постро
енная в соответствии с градуировочным графиком, выражающим влияние величины
сигнала от концентрации. При этом была получена линейная зависимость величины
сигнала от концентрации в диапазоне 10-100 ppm. Фоновая концентрация сушилки,
работающей в нормальном технологическом режиме соответствовал (5-20)10‘3 %
объемных (5-20 ppm) - участок 1-2.
На основании теоретических и экспериментальных исследований получена
возможность прогнозировать состояние процесса сушки по содержанию горючих
веществ в газовом фоне сушилки. При этом нормальный режим сушки характеризу
ется относительно постоянным уровнем горючих веществ в газовом фоне сушилки.
В случае его повышения мы получаем сигнал о нарушении нормального протекания
процесса сушки. При этом могут быть приняты меры технологического характера, а
в случае необходимости (устойчивого нарастания уровня горючих веществ) должны
быть применены противопожарные меры [3J.
Более глубокий анализ проблемы по пожарной безопасности процесса сушки
молочных продуктов рассматривается авторами Петровой Л.В. и Харитоновым В.Д.
в готовящейся к изданию монографии.
Этот вопрос актуален и для других органосодержащих продуктов.
Л и т е р а т у р а
1. Петрова Л.В., Харитонов В.Д. «Пожарная безопасность процесса сушки молоч
ных продуктов». Монография - Омск, 2003. - 128 с.
2. Петрова Л.В. Разработка метода обнаружения ранней стадии загорания молочно
го порошка в распылительных установках. Юбилейный сборник научных трудов,
Омск, 2002. С. 48-55.
3. Способ управления процессом распылительной сушки молочных продуктов. Авт.
свидетельство № 1334017. 1987 г. Авторы: Петрова Л.В, Попова И.Д.. Душацкий
Ф.М.
Научная электронная библиотека ЦНСХБ