279 / 332
278
При этом была рассмотрена возможность оценки пожарной опасности про
цесса сушки по появлению углеводородов. В количественном отношении ни одному
из них нельзя отдать предпочтение. Суммарный выход углеводородов составляет
11 %. Выход углеводородов относится к активной стадии разложения (200-23 0°С),
когда в слое продукта развиваются экзотермические реакции, способствующие его
разогреву. Это говорит о том, что выделение углеводоров - характерный признак
глубокого термического разложения, несовместимый с нормальным технологиче
ским режимом получения биологически полноценного продукта.
Это также подтверждает достаточную надежность и правильность выбора
признака, который однозначно характеризует возникновение пожарной ситуации в
сушильном оборудовании, хотя явные признаки пожара (пламя, дым) отсутствуют.
В соответствии с полученными результатами представилась возможность
контролировать газовый фон сушилки, на содержание горючих летучих веществ. В
качестве чувствительного элемента был использован ионизационно-пламенный де
тектор (ПИД).
При этом была разработана инструментальная методика для измерения со
держания горючих веществ в газовом фоне сушилки. Суть ее заключалась в том, что
в отработанном воздухе непрерывно измерялось содержание горючих веществ и
сравнивалось с некоторым уровнем, принятый за нулевой. Блок-схема для измерения
содержания горючих веществ приведена на рис.1.
Сборник статей международной конференции
Рис. 1.
Блок-схема устройства обнаружения загорания
1. Распылительная сушилка ЦТ-300; 2. Источник водорода;
3. Блок подготовки газов; 4. Система детектирования; 5. Блок усилителя
постоянного тока; 6. Потенциометр КСП-4; 7. Побудитель расхода
С помощью устройства был изучен газовый фон сушильных установок
ЦТ-300 и «Ниро-Атомайзер-1650». Анализ проводили для условий нормального
протекания процесса сушки, включая моменты пуска, остановки сушилки, а также
естественных возмущений процесса сушки (разогрев сушилки, переход с воды на
молоко и обратно) и при имитации загорания.
Имитация осуществлялась посредством установки навески продукта в кало
рифер и выдерживания ее в условиях температурного режима, принятого при сушке,
в течение некоторого времени, необходимого для ее разложения и выделения газо
образных горючих веществ. Или в качестве имитатора брали навеску сухого молока,
разогрев которой осуществляли электрическим нагревательным элементом.
Для обеих сушилок получены идентичные записи сигналов о содержании го
рючих веществ в отработавшем воздухе. Характер изменения уровня сигнала сохра
нялся, а величина несколько отличалась. Приведена запись диаграммы, полученная
на сушилке. Ниро-Атомайзер (рис.2).
Научная электронная библиотека ЦНСХБ