7.1.2. ПЕРЕВАРИМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
МАШИННОЙ КЛЕЙКОВИНЫ
Переваримость питательных веществ машинной клейко-
вины изучали в опытах на поросятах [8]. Переваримость
органических веществ ощелоченной машинной клейковины
оказалась примерно равной переваримости ячменя (табл. 38).
Т а б л и ц а 38. Переваримость (%) машинной клейковины
Питательные вещества
Переваримость
машинная клейко-
вина
ячмень
Органические вещества
81 ,4
8 3 , 5
Азотсодержащие вещества
5 6 , 2
8 0 , 4
Жир
1 0 0 , 0
6 3 , 8
Щелочная обработка неблагоприятно сказывается на
переваримости клейковины. Коэффициент переваримости
протеина неощелоченной вареной клейковины (для поросят)
был примерно на 13% выше, чем вареной ощелоченной
[28]. На рисунке 5 показаны различные виды машинной
клейковины [9].
В 1 кг сухого вещества машинной клейковины для
свиней содержится 1687 энергетических кормовых единиц
(ЭКГ).
Более высокая энергетическая ценность машинной клей-
ковины по сравнению с ячменем объясняется тем, что уро-
вень жира в машинной клейковине достигает 63,7% от су-
хого вещества и полностью переварим.
7.1.3. ОЦЕНКА ОПЫТОВ
ПО СКАРМЛИВАНИЮ МАШИННОЙ КЛЕЙКОВИНЫ
Хорошие результаты, полученные при использовании в
качестве корма машинной клейковины, богатой жиром,
можно объяснить не только ее белковостью, но и высоким
уровнем энергии.
Быстро растущие животные (бройлеры, утята, поросята)
более эффективно реализуют свою генетически обусловлен-
ную способность к росту при обогащении рациона кормо-
вым жиром. С другой стороны, результаты опытов с откарм-
ливаемыми поросятами свидетельствуют, что протеин дан-
119.
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
