зависимости от типа кожи составляет примерно 40%. Боль-
шая часть белка, содержащегося в коже, идет в отходы,
особенно при влажной технологии переработки (отходы со-
держат 20—25% белка сырой кожи). При механической
переработке кожи образуются следующие побочные про-
дукты: машинная клейковина (10—15%), ручная клейко-
вина (10%), стружка (20%). Отходы (крошка и пыль) со-
ставляют 3—5%, а различные обрезки •— примерно 15%.
За год в ЧССР накапливается до 80 000 т твердых кожевен-
ных отходов (табл. 35).
Кроме того, при влажной технологии образуется до
18000 т смывных вод, содержащих 30—45% сухого вещест-
ва. Твердые отходы частично используют, а примерно 15000 т
сжигают или закапывают в землю.
7.1. МАШИННАЯ И РУЧНАЯ КЛЕЙКОВИНА
Подкожная соединительная ткань является ценным сы-
рьем, поэтому при переработке кожи ее собирают при по-
мощи специального оборудования. Этот побочный продукт
называется клейковиной. Например, в ГДР клейковину не
используют для приготовления клея или желатины и весь
годовой сбор этого продукта (115000) идет на корм сельскохо-
зяйственным животным.
7.1
.1.
СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
И АМИНОКИСЛОТ В МАШИННОЙ КЛЕЙКОВИНЕ
В таблице 36 приведено содержание питательных веществ
в машинной клейковине по результатам исследований 16 об-
разцов [8].
Т а б л и ц а 26. Содержание питательных веществ (%)
в машинной клейковине
Показатели
Сухое
вещество
СырОй
протеин
Жир
БЭВ
Зола
Среднее значение
28,4
8 , 6
18,1
0 ,3
1,4
Среднеквадратическое
от-
13,0
1 , 6
13,1
0 ,5
0 . 3
клонение
Минимальное значение
Н , 1
6,7
5 ,3
0,0
1 , о
11(1
Качество оригинала на сайте PADABUM низкое
Электронная книга Сводного каталога ЦНСХБ
