ЭлБиб

лечебно-профилактическая направленность; сбалансированность пище-

вых рационов по всем незаменимым компонентам; включение в рацион

продуктов, умеренно стимулирующих секреторную и двигательную

функцию органов пищеварения [2].

Анкетирование потенциальных потребителей разрабатываемых

творожных продуктов геродиетической направленности показало, что

лишь 7 % опрошенных знают о таком направлении в питании, что сви-

детельствует о низком уровне информированности по данному вопросу.

При выявлении необходимости появления в розничной торговле про-

дуктов геродиетического назначения, 72 % респондентов ответили по-

ложительно, 15 % – не считают данное направление актуальным. 13 %

опрошенных затруднились ответить на поставленный вопрос.

В связи с этим, важным моментом при определении потребитель-

ских предпочтений являлся вопрос респондентов об отношении к появ-

лению геродиетического творожного продукта с добавками раститель-

ного происхождения. Результаты опроса представлены на рис 4.

Рис. 4. Отношение респондентов к появлению творожного геродиетического

продукта с добавками растительного происхождения

В ходе опроса установлено, что большинство респондентов поло-

жительно относятся к появлению на потребительском рынке творожного

геродиетического продукта с добавками растительного происхождения

при условии наличия несомненной пользы для организма. 28,2 % не

смогли определиться со своим мнением, а 18,3 % отрицательно оцени-

вают перспективу появления новых видов продуктов.

В результате проведенного анализа потребительских мотиваций и

предпочтений при покупке творожных продуктов установлено, что по-

требители в первую очередь обращают внимание на состав. Большая

часть опрошенных высказалась положительно о содержании в творож-

ных продуктах растительного сырья и витаминно-минерального ком-

плекса. Кроме того выяснили, что население недостаточно осведомлено

о продуктах питания геродиетического назначения, рынок специализи-

рованных товаров ограничен. Таким образом, подтверждена актуаль-

Электронная Научная

СельскоХозяйств

енная Библиотека