ЭлБиб

184

2) проанализировать потребительские свойства мяса и мясных то-

варов на примере трех образцов (мяса, полуфабрикатов и колбас);

3) оценить органолептические показатели качества колбасы вареной;

4) рассмотреть основные аспекты фальсификации мясных товаров

и изучить параметры выбора потребителями мясных товаров.

Требования к обеспечению качества и безопасности пищевых про-

дуктов изложены в ст. 15 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ

(ред. от 13.07.2015) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» [1].

1. Пищевые продукты, предназначенные для реализации, должны

удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых

веществах и энергии, соответствовать обязательным требованиям нор-

мативных документов к допустимому содержанию химических (в том

числе радиоактивных), биологических веществ и их соединений, микро-

организмов и других биологических организмов, представляющих опас-

ность для здоровья нынешнего и будущих поколений.

2. Пищевая ценность продуктов детского питания должна соответ-

ствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его

возраста. Продукты детского питания должны быть безопасными для

здоровья ребенка.

3. Продукты диетического питания должны иметь свойства, позво-

ляющие использовать такие продукты для лечебного и профилактиче-

ского питания человека в соответствии с установленными федеральным

органом исполнительной власти в области здравоохранения требовани-

ями к организации диетического питания, и быть безопасными для здо-

ровья человека.

Правила и требования по сохранению экологии окружающей среды

указаны в законах: Федеральный закон «Об отходах производства и по-

требления» от 24.06.1998 № 89-ФЗ [2] и Федеральный закон «Об охране

окружающей среды» от 10.01.2002 № 7-ФЗ [3].

Статья 18 «Нормирование в области обращения с отходами» Феде-

рального закона от 29.12.2014 № 458-ФЗ «Об отходах производства и

потребления»:

1. Нормирование в области обращения с отходами осуществляется

в соответствии с Федеральным законом от 10.01.2002 № 7-ФЗ «Об

охране окружающей среды» и настоящим Федеральным законом.

2. Устанавливаются нормативы образования отходов и лимиты на

их размещение.

3. Лимиты на размещение отходов устанавливаются в соответствии

с нормативами предельно допустимых воздействий на окружающую

среду.

Статья 13.4 «Требования к местам (площадкам) накопления отхо-

дов» Федерального закона от 29.12.2014 № 458-ФЗ «Об отходах произ-

водства и потребления»:

лектронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека