ЭлБиб

131

Aqua, принадлежащая The Coca-Cola Company, проходит ту же самую об-

работку, но затем фильтруется еще через одну установку, где с помощью

давления лишается всего живого, что в ней сумело сохраниться. Затем ее

искусственно минерализуют – говоря упрощенно, перемешивают с солями.

После очистки вода отправляется в купажное отделение, где варят-

ся сиропы. Сначала варят сахарный сироп (буквально – сахар смешива-

ют с горячей водой). Получившуюся жидкость тоже фильтруют, а затем

добавляют в нее ключевой ингредиент – концентрат, который и делает

кока-колу кока-колой. Для Coca-Cola Vanilla, Coca-Cola Cherry и всех

70 видов Fanta, которые существуют в мире, концентрат собственный.

По данным представителей Coca-Cola Hellenic, на одну двухлитро-

вую бутылку Coca-Cola приходится семь столовых ложек сахара, однако

согласно исследованию американской научной организации CSPI, в пол-

литровой бутылке газировки 16 чайных ложек сахара, т. е. в пересчете на

2 литра – примерно в два раза больше. Чтобы приготовить концентрат, в

сахар или HFCS добавляют карамельный краситель (отсюда коричневый

цвет колы), ортофосфорную кислоту, ароматические добавки и кофеин.

В гораздо меньшей пропорции концентрат содержит ароматиче-

ские добавки: ваниль, корицу и экстракт листьев коки – того самого рас-

тения, из которого производят наркотик кокаин и которое больше 100

лет назад сделало напиток Coca-Cola таким популярным. В США есть

только один завод, который имеет разрешение местного Госнарко-

контроля на импорт коки – Stepan Co в Нью-Джерси. На заводе листья

обрабатывают, убирая вещество, вызывающее зависимость.

Итак, сахарный сироп перемешивают с концентратом, полученный

купаж перекачивают в сатуратор – гиганский чан, в котором он смеши-

вается с той самой дистиллированной водой из водопровода и насыща-

ется углекислым газом. Завод в Новопеределкино закупает его в сжи-

женном виде и пускает в сатуратор по трубам. К слову, трюк с конфета-

ми Mentos, которые превращают бутылку колы в танцующий фонтан,

срабатывает как раз потому, что Mentos из-за пористой структуры резко

высвобождает углекислый газ. Если выпить колы и зажевать ее парой

мятных конфет, не произойдет ровным счетом ничего: во-первых, газ

выйдет из колы прежде, чем попадет в желудок, а во-вторых, пористая

структура Mentos таковой быть перестанет после пережевывания.

На московском заводе Coca-Cola Hellenic есть шесть линий, где

разливаются напитки: одна баночная, одна для стеклянных и четыре для

пластиковых бутылок разного объема. Шестая линия работает специ-

ально для McDonald's. Там сиропы разливают в возвратные контейнеры

объемом 300 литров [2].

Мифы о Кока-коле

Миф 1.

Газированные напитки калорийны, их употребление грозит

ожирением.

Многолетние наблюдения, проводившиеся специалистами

во всём мире, не выявили связи между употреблением таких напитков и

Элек

тронная

чн

ая

Сель

коХозяйст

енная Би

бл

иот

ека