ЭлБиб

— 339 —

вопросами: 1) имеются ли въ данномъ город^ обя

зательный постановлешя по молочной торговле?

2) какъ организованъ контроль надъ последней?

3) существуетъ ли городская лаборатор!я? 4) какъ

велико потреблете молока, и каково качество М'Ьст-

наго молока по даннымъ лабораторныхъ пзсл'Ьдо-

ванш?

Къ сожал'Ьтю, я получилъ отвйты, лишь отъ

городскихъ управъ 8 городовъ: Астрахани, Вильны,

Казани, Н.-Новгорода, Тулы, Перми, Екатерино-

дара и Риги.

Изъ числа этпхъ городовъ послй 1900 г. были

изданы постановивши но молочной торговлй въ

слйдующихъ городахъ: Петербург^, Астрахани и

Н.-Новгородй.

Въ Петербурт

истор1я издашя обязательныхъ

постановленья такова. Еще въ 1SSS г. санитарная

комисс1я, при участш членовъ Импер. Вольно-Эко-

номическаго Общества и ветерпнарныхъ врачей,

выработала подробный проектъ обязательныхъ по

становленья по производству молока и торговл-Ь

имъ. Проектъ этотъ не получилъ, однако, движе-

шя. Въ 1901 г. учреждена была О.-Петербургская

лаборатор1я, которая въ 1892 г. произвела 221 из-

слйдоваше пробъ продашнаго молока. Въ 1894 г.

д-ръ медицины Г. И. Архангельск^ внесъ на раз-

смотрйше санитарной компссщ свою записку о пе-

тербургскомъ молокй, гдй онъ на основанш упо-

мяяутыхъ изслйдованш городской лабораторш при-

водптъ следующую таблицу, характеризующую

качество продажнаго молока. Изъ 216 пробъ ока-

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека