ЭлБиб

— 336 —

изъ нижеприведенныхъ меропр1ятш и могутъ по

казаться весьма строгими и гарантирующими тор

говлю исключительно доброкачественнымъ продук-

томъ, переоценивать ихъ не слгЬдуетъ, такъ какъ

надзоръ за исполнешемъ такпхъ обязательныхъ

лостановлешй поручается все темь же переобре-

мененнымъ работою или недостаточно компетент-

нымъ органамъ, о которыхъ мы говорили выше.

Если въ данномъ городй санитарная лаборатор1я и

санитарные врачи обратятъ особое внпмате на

торговлю молокомъ и молочными продуктами, то,

опираясь на обязательный постановлешя, они мо

гутъ сделать кое-что; обыкновенно же этого не

случается, и въ огромномъ большинстве русскихъ

городовъ молочная торговля въ санптарномъ отно-

шенш стоитъ крайне низко.

Въ 1900 г., по даннымъ анкеты, произведенной

редакщей журнала „Вестникъ Впнодел1я44, епе-

щальныя обязательный постановлешя по молочной

торговле существовали въ слЬдующпхъ 6 горо-

дахъ * 3): въ Перми, Елисаветполе, Воронеже, Одессе,

Ялтй и Керчи. При этомъ „Обязательный поста

новлетя

Пермской

городской думы для производ

ства торговли молочными продуктами14требуютъ 2),

чтобы молочные продукты поступали въ продажу

лишь „въ свежемъ, чистомъ и доброкачественномъ

виде, при тщательномъ обереженш отъ загрязне-

т я и запылетя4. Для пробы продуктовъ у про

давца должны быть отдельный чпстыя ложки для

*) См. „Матер

*алы по воир. о фальс.

т. д.“, стр. 223—5 и

240-6.

3) Ср. „Обязат. постановл. Пермской город, думы". Пермь,

1906 г., стр. 12—13.

Электронная Научная Сель кохозяйственная Библиотека