ЭлБиб

—

составлены вполне рацюнально и, при строгомъ

проведенш ихъ въ жизнь, могли бы гарантировать

потребителю действительно здоровое и чистое

молоко. Обязательный постановлея1я распадаются

на 4 отдела: отдблъ I устанавливаешь концессюн-

ный порядокъ открытш городскихъ фермъ; отдЬлъ II

содержитъ подробныя предписашя относительно

„устройства помещешй для коровъ, содержатя

ихъ и коровниковъ££; отд^лъ III касается условш

доетя, хранешя и продажи молока; отд^лъ IY

,подчиняетъ молочный фермы особому ветеринарно

санитарному надзору со стороны саннтарныхъ и

ветеринарныхъ городскихъ врачей. Лнца надзора

заносятъ результаты своего осмотра въ особую

санитарную книжку, которая должна быть взята

владЬльцемъ изъ городской управы при открытш

коровника или фермы.

Къ сожаленда, городская управа не сообщила

мне, какъ отразилось введете обязательныхъ по

становлен^ на саннтарныхъ услов1яхъ молочной

торговли, но, если судить по отчету городской

санитарной лаборатории за 1907 годъ, то ока

зывается, что и до сихъ поръ фальсификация

и грязное содержите молока процветаетъ въ

Астрахани. Изъ 61 пробы молока, изследованныхъ

городской лаборатор1ей *), 10 оказалось неудовле

творительными вследствге примеси постороннпхъ

веществъ или сильнаго загрязнешя (до 62,3 мгр.

грязи на 1 лптръ). Кроме того, 13 пробъ оказа

лись полуснятымъ молокомъ.* Такпмъ образомъ,

*) См. „Извеспя Астр. Гор. Общ. Управл.“, А? 32-й отъ 17

ноября 1908 г., стр. 4—6.

Электр нная Научная Сельскохозяйс венная Библиотека