ЭлБиб

и проектируется ви Англш 1), Остальныя госу

дарства или издаютъ общдя постановления, за

ключающая лишь

о с н о в ны е

требования гишены,

предоставляя городскимъ и общественными упра-

влешямъ развивать и дополнять эти ностановле-

шя, пли же всецело отдаютн регламентацт про

изводства молока и торговли ими въ руки орга-

новъ мйстнаго самоуправлешя.

Вопроси о снабженш населения доброкачествен-

ными молокоми прюбрйтаетъ особую остроту ви

городахи, гдЪ при дороговизн^ жизни бЪдные слои

населешя нуждаются именно ви такой дешевой и

здоровой пшщЬ.

Между тЬмн именно въ городахи р'Ьдко можно

получить чистое и безупречное молоко. Эти со-

обрашешя и повели къ тому, что за посл'Ьднщ

20—25 л&тн во всйхи почти городахи Западной

Европы

п о я в и л и с ь

обязательный постановлетя по

м о л о ч н о й

торговл'Ь. Содержате

э т и х и

постановив-

нш, а также результаты пхи прим*Ьнешя мы раз-

сматриваемъ ви особой главЗ*. Здйсь же необхо

димо оттйнпть то обстоятельство, что принуди

тельное проведете въ жизнь требованш гигиены

поднимаетъ

, конечно,

цпмы па молоко

таки же, какъ

и добровольное. Для соблюдетя правили гипены

необходимо, каки мы видели, устройство централь

ной молочной, покупка ц-Ьлаго ряда аппаратовъ,

дорого стоющее оборудовате стоили п коровнп-

ковъ и т. д. и т. д.

Въ 1906 г. въ Милаий состоялся пятернацюналь-

ный конкурсъ, задачей котораго было найтн наи-

лучшш сиособъ снабжетя крупныхъ городовъ де-

*) Подробнее см. гл. V.

— 23 —

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека