ЭлБиб

■— 26 —

городскихъ молочныхъ дворовъ и т. и., по образцу

городскихъ скотобоенъ, черезъ которые проходило

бы все привозимое въ городъ молоко, па нашъ

взглядъ, тоже трудно осуществимое ггредпр1ят1е.

Стоить только вспомнить, кашя громадныя массы

молока потребляютъ современные города, и съ ка

кими затруднешями связана та или иная обработка

такпхъ количествь молока, а последнее было бы

неизбйжнымъ, такъ какъ надъ услов

ями произ

водства всего прпвознаго молока невозможно учре

дить контроль. Громадный суммы, которыя по

надобились бы для устройства такихъ „дворовъ“,

служатъ гарант

ей, что городсшя управлетя, осо

бенно наши руссшя, не скоро вступять на путь

муниципализации молочной торговли. Мы не го-

воримъ уже о технпческпхъ затруднешяхъ при

устройств^ „дворовъ“, вызываемыхъ специфиче

скими качествами молока ’).

По нашему мнЬнпо, нрн раэрГшенш молочнаго

вопроса въ городахъ, необходпмъ рядъ ъгЬрь эко-

номпческаго и законодательнаго характера въ со-

четап1и, завпсящемъ отъ мгЬстныхъ условш. Еслп

спросъ на молоко покрывается еще продуктомъ

коровъ, содержащихся въ чертой города, то воз

можно, что для оздоровлешя молочной торговли

достаточно издать обязательный постановивши по

содержание скота въ городй п неукоснительно

проводить ихъ въ жизнь. Если же городъ полу-

чаетъ уже значительный массы молока извн4, то,

на ряду съ нормировкой молочной торговли, необхо-

*) Ср. въ посл'Ьднсмъ отношенш мнйше дпрект. город, сап.

бюро въ Штеттин* Dr. ЛУ. Gehrke въ .5Deut. Viert. f. off. Ges.“.

1007, стр. 63.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека