ЭлБиб

27 —

дпмъ еще и рядъ м4ръ экономическаго характера,

епособствующихъ удешевлению продукта п сбли-

жешю продуцента съ потребнтелемъ. Въ чемъ

должны состоять эти м^ры, завпситъ опять-таки

отъ ряда м'Ьстныхъ условш: въ какомъ еоетоянш

находится, напримЬръ, пригородное молочное хо

зяйство; каковы главный черты въ организация

того или другого источника молока; преобладаетъ

ли въ городЬ помещичье, пли крестьянское мо

локо, и т. д.

Словомъ, прежде чйыъ рйшать вопросъ о сиа-

бженш доброкачественнымъ молокомъ даннаго

города, необходимо изсл'Ьдовать современное подо-?

зкете въ немъ этого дЬла, необходимо разсмотр^ть,

сколько и изъ какихъ псточниковъ получаетъ го-

родъ молока, какова внутренняя организащя этихъ

источниковъ, въ чемъ ихъ

с и л ь н ы е

слабыя сто

роны, въ экономическомъ и санитарномъ отноше-

тяхъ , каковы ихъ тендеыцш развшйя; насколько

назрела среди продуцентовъ идея кооперацш; какъ

организована молочная торговля въ городЬ; какихъ

размЬровъ производства преобладаютъ въ ней;

наконецъ, каковъ существующш до сихъ поръ въ

городй надзоръ за молочнымъ производствомъ и

торговлею, и въ чемъ еостоитъ нормировка ихъ.

Настоящая работа представлаетъ собою посиль

ное изотЬдоваше этихъ вопросовъ по отношению

къ городу Москв'Ь, касаясь постановки дЬяа въ

другихъ городахъ и государствахъ лишь постольку,

поскольку это можетъ выяснить положптельныя

и отрицательный стороны даннаго вопроса въ

Москвй.

Эле тронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека