ЭлБиб

— 324 —

треннихъ д-Ьлъ, 2) уполномоченными отъ магп-

стратовъ, 3) особымъ чинами, командированными

министеретвомъ землед^лш. Помощниками вс'Ьхъ

этихъ лпцъ являются чины полицш, на которыхъ,

после спещальнаго обучетя ихъ, возлагаются обя

занности производства лредварптельныхъ непыта-

т й молока. Органы надзора въ своей деятельности

опираются на правительственныя лабораторш въ

Лиссабоне и Порто. Молоко последнихъ городовъ

должно иметь не менее 2,7°/0 жира и 8°/0 обез-

жиреннаго сухого вещества, при мпнпмальномъ

удельномъ вйсе въ

029

. Для снятого молока

установлена норма въ 8°/0 сух. вещества.

Заканчивая обзоръ законодательной нормировки

молочнаго производства и торговли въ главней-

шихъ государствахъ Европы, можно сделать сле

дуюице выводы:

Все европейск1я государства мало-по-малу

начинаютъ признавать необходимость регламен

тации молочнаго дела по всей своей территории.

Хотя молочный вопросъ съ особенной остротой

поднимается лишь въ крупныхъ городахъ, темъ

не менее, неизбежность всеобщей регламентами

вытекаетъ, съ одной стороны, изъ важности мо

лока, какъ питателънаго продукта, для населетя

всей страны, съ другой стороны, изъ недостаточ

ности мйстныхъ постановленш, вся тяжесть кото

рыхъ ложится па торговцевъ, такъ какъ, прп раз

витых подвоза молока издалека, местныя власти

не могутъ распространить своего контроля на про-

дуцентовъ.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека