357 / 440
мате обращается на предохранеше молока отъ за-
ражешя различными болезнями, опасными для
человйческаго здоровья; къ числу послйднпхъ прд-
чиспенъ и туберкулезъ рогатаго скота, даже въ
его скрытой формй. Такое надравлOHie законода
тельства является вполый рацюнальнымъ, особенно
для Англш, гд4, несмотря на Miiorie недостатки,
контроль надъ молокомъ производился все же
очень интенсивно и далъ xopomie результаты въ
смыся'Ь уменынешя загрязненности и фальсифи
кации молока. Изъ приводимой ниже таблицы 2)
мы видимъ, что число хкмическихъ изслйдованш
молока въ Англш весьма значительно, а °/0 фальси-
фикацш, понимаемой въ широкомъ смыслФ, сравни
тельно низокъ:
— 319 —
Годы.
Число пробъ.
% фальсиф.
1889
—
13,2%
1S96/97
18.795
И ,1%
1898/99
20.315
ю .о%
1901
26.143
И .2%
1902
29.452
И ,6%
1903
33.090
ЮД7о
1904
36.413
ПД°/о
1905
39.341
Ю,5%
1906
42.132
П ,1%
1907
43.794
о,о%
Говоря о нормировкЬ молока въ Англш, слЬду-
етъ упомянуть и о соотвйтствующемъ нов-Ьишемь
законодательств^ въ нйкоторыхъ изъ ея колонш.1
1)
Ср. V. d. К. G. 1892, стр. 57; 1898, стр. 260; 1900, стр.
467; 1903, стр. 1020; 1905, стр. 83 и 699; 1907, стр. 471; 1908,
стр. 539; 1909, стр. 272.
Электронная Научная Сельскохозяй твенная Библиотека