ЭлБиб

— 300 —

и нец'Ьлесообразнымъ воздейств1емъ на сельско

хозяйственное производство14г).

Главнымъ же возражешемъ противъ издашя

нмперскаго закона служило. н служить д о . сихъ

норъ то обстоятельство, что нельзя, единообразно

нормировать качество молока для всей Гермащи,

гд'Ь. встречаются самый разнообразный услов1я про

изводства, вл1яюнця на качество мйстнаго молока.

Требоваше определенная °/0 жира, низкое пли

нормальное для одной местности, можетъ оказаться

чрезмернымъ для другой и гибельно отразиться

на услов1яхъ"местнаго молочнаго хозяйства. Боязнь

высокаго °/0 жира особенно часто встречается, на

страницахъ органа ирусскихъ сельскихъ хозяевъ,

„Deutsche Landwirtschaftliche Presse-.

Я не буду вдаваться въ разрешете вопроса,

можно и должно ли требовать отъ молока опреде

ленная процента жира, или не следуеть ли въ

интересахъ производителей молока ограничиться

только требовашемъ чистоты молока* 2); здесь можно

оставить въ стороне и вонросъ о томъ, насколько

продуцентъ, путемъ выбора корма и животныхъ,

можетъ вл1ять на качество молока; достаточно бу-

детъ отметить, что, и помимо установления про

цента жира, имеется еще длинный рядъ требованш,,

предъявляемых^ современной гшченой къ здоро

вому н хорошему молоку. Если хотя бы эти обидя

*) „Molkerei-Zeitung", 1906, стр. 438.

Ср., наир., Dr. Teichert „Ueber Sanitatspolizeiliche Milch-

koutrolle", „Molker.-Zeit.“ 1906, стр. 73. Наоборотъ, за устано-

влеше нормы для жира высказались мнопе авторитеты при

обсужденш этого вопроса на Гамбургской выставкЪ, напрнмйръ:

проф. Неуег, ироф. Biedert, д-ръ Fritzmann, д-ръ Saltmann и др.

Электронная Научная Сельскохозяйст енная Библиотека