ЭлБиб

— 304 —

Числ. нзслГ.д.

Въ томъ чпслЬ

Года.

пробъ.

фальсиф.

1902

9.653

13,2 „

1003

13.385

14,9 „

1904

12.468

Ю,8 „

И зд'Ьсь знакомая картина: съ увелпчешемъ интен

сивности контроля резко падаетъ процентъ фаль-

сификацш.

Въ настоящее время надзоръ за торговлею пи

щевыми' продуктами, въ томъ числе и молокомъ,

организованъ во Франщи такъ. После пздашя за

кона 1905 г. въ Париже учреждена была „Цен

тральная лаборатор!я для борьбы съ фальсификацией

пищевыхъ продуктовъ“ 1). Эта лаборатор!я выпол-

пяетъ три задачи: 1) она служптъ окружной па

рижской лаборатор1еи для производства анализовъ

пищевыхъ продуктовъ; 2) объедпняетъ деятель

ность 32 провинщальныхъ окружныхъ лабораторш;

3) разрабатываетъ по поручешю министерства зе-

мледел1я вопросы, относительно проведешя въ жизнь

закона 1905 г.

Подъ начальствомъ окружныхъ лабораторш на

ходится около, 1.000 агентовъ, преимущественно по-

лицеискихъ чиновъ, которымъ поручена выемка

пробъ. Пробы эти, запечатанньш и безъ обозна-

четя фамилш владельца, доставляются въ окруж

ную лабораторно. Последняя, если проба уклоняется

отъ определеннагр закономъ ^чпстаго продукта",

указываетъ на это префекту. Префектъ можеть или9

9 Изъ беседы корресп. „Торг.-Пром. Газеты4 съ директ.

дабор. д-ромъ Ру. См. упом. газ./1908 г., № 253; ср. также

„Les laits suspects4 въ „Revue intern, des falsif.4 1907, стр. 164.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека