333 / 440
ности персонала, состоящаго при добыванш мо
лока, относительно способа хранешя молока послй
доешя п лравплъ необходима™ контроля.
III, Обрахцеше съ молокомъ послй доешя до пе
редачи его потребителям!,.
1) Не могутъ быть применяемы для молока со
суды, отъ которыхъ въ него могутъ перейти по
стороння вещества, какъ-то: сосуды пзъ мйди,
бронзы, цинка, обожженной глины съ плохой или
вредной глазурыо, пзъ железа, съ вредной эмали
ровкой, а также сосуды заржавленные и пзъ мяг-
каго дерева. Сосуды для хранешя й перевозки
молока должны быть снабжены' крышками. Вей
сосуды должны содержаться въ величайшей чи-
стотй. Если для чистки присоединяется растворъ
соды, то сосуды должны быть основательно вы
полосканы чистой водой. Вычищенные сосуды
ставятся отверепемъ внпзъ, но такъ, чтобы края
послйдняго не пачкались, а воздухъ имйлъ бы въ
сосудъ свободный доступъ. Лучше всего, если вы
чищенные сосуды сохраняются на особыхъ под-
ставкахъ.
2) Запрещается употреблять для закупорпватя
сосудовъ тряпки, бумагу, надтреснутыя и содер
жащая евпиодъ резпновыя кольца. Допускаются
спещально приготовленные бумажные кружки. Со
лому можно употреблять чистую и притомъ лишь
однократно.
3) Сосуды, вместимостью отъ 2 лптровъ иб о -
лйе, должны имйть въ цйляхъ чистки настолько
широкое отверетхе, чтобы въ него входила сво— 2 9 7 —
Электронная Научная Сельскохозяйстве ная Библиотека