ЭлБиб

— 279 —

тате молока ц'Ьльнаго и снятого, встречается го

раздо чаще, а именно въ 35 городахъ, при чемъ

наиболее часто встречающихся минимумъ составля-

етъ 1,032—1,033 (27 случаевъ).

в)

Полуснятымъ

молокомъ (Halbmilcli) называется

или отчасти снятое цельное молоко пли смесь

цельнаго со снятымъ. Такое молоко допускается

въ продажу 9 городами, при чемъ минимальный

количества жира устанавливаются въ 1,0°/0, 1,5°/0

ж 1,8%.

г) Особый предписатя относительно

дтпекаго

молока (Kindermilcli, Kurmilch, Vorzugsmilcli, Sani-

tlitsmilcli) встречаются приблизительно въ поло

вине техъ 83 городовъ, въ которыхъ вообще нор

мирована торговля молокомъ. Предписатя эти еа-

мымъ подробнымъ образомъ регламентпруютъ

устройство стонлъ, надзоръ за здоровьемъ скота,

кормлеше его, способъ доетя, укупорки, хранетя

и доставки молока. Здесь сказалась особенная за

ботливость иймцевь о здоровье пхъ молодого по-

колешя. Для примера приведемъ содержите отно

сящихся сюда параграфовъ Мгонхенскпхъ обяза-

тельныхъ постановивши отъ 1 сентября 1906 г.

Подъ именемъ детскаго молока здесь разу

меется цельное сырое молоко, добытое въ усло-

в1яхъ, согласиыхъ съ предписатямп. Молоко, вво

зимое извне, должно иметь удостоверено отъ

должностного лица, что оно удовлетворяешь предъ-

являемымъ къ „детскому “ молоку требовашямъ

(§ 51). Детское молоко можетъ добываться лишь

черезъ 14 дней после отела отъ коровъ, дающпхъ

не менее 3 лптровъ въ день и содержащихся изоли

рованно отъ осталышхъ (§ 52). Стоила и места

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека