ЭлБиб

— 2 8 4 —

продуктовъ берутся пробы и вей отправляются

для изслйдозашя въ Правительственную Лаборато

рно; въ случай слшнкомъ очевидной фальсифика-

щи на молоко до произведешя анализа (тате ана

лизы производятся крайне быстро, не въ очередь)

налагается, арестъ. Наказашя на торговцевъ нала

гаются лишь въ томъ случай, если химический

анализъ подтвердить подозрйтя предварительныхъ

испытатй. Насколько послйдшя, однако, попада-

ютъ въ цйль, видно изъ того, что 90 % взятыхъ

пробъ оказываются действительно фальсифициро

ванными.

Кромй описанныхъ ежедневньгхъ обходовъ, прак

тикуются еще ежемесячные обходы для взят1я‘и

хпмическаго нзслйдоватя пробъ, независимо отъ

того, подозрительно ли молоко въ смысле фальсп-

фикацщ, или нйтъ. Выемка. такихъ пробъ произ-

.водится, во-1-хъ, описаннымп выше комиссиями, а

во 2-хъ, путемъ тайныхъ покупокъ. Съ этой цйлыо

особыя агенткп полицщ, каждая въ сопровожден^

переодетаго полицейскаго, отправляются въ мага

зины и т. п., покупаютъ тамъ молоко и передаютъ

ожидающему на улице провожатому, который тутъ

же опечатываетъ сосудъ и отправляетъ для нзслй-

довашя въ лабораторно. Однако, благодаря не

удачной формулировке закона 1879 г., на основа-

нш такихъ тайныхъ пробъ трудно обосновать об

вянете и приходится преследовать фальсифпкато-

ровъ лишь на основанш §§ 11 и 15 обязательнаго

постановлешя, которые устанавливают максималь

ный штрафъ въ 60 мар.

Въ нйкоторыхъ городахъ контроль надъ молоч

ною торговлей находится еще въ болйе надежныхъ

Электро ная Научная Сельскох зяйственная Библиотека