ЭлБиб

- 277 -

дальнейшая требоватя касаются, главными обра-

зомъ, процентнаго содержания зкпра. Такое требо-

вате встречается въ 62 пзъ S3 городовъ; при-

томъ мянимальнаго содержатя жпра

въ 2,4%

Я 2,5%

я 2.7%

„

Я 3,0%

я 3-2%

я 3,3%

требуюсь 2 постановлетя

„ 38 постановлено!

„

1постановлеше

Въ большей части Германш требуется всего 2,7°/0

жира для дельнаго молока, въ средней Германш

требоваше повышается до 2,8, наивысипя требова

т я предъявляются городами Карлсруэ и Страс-

бургомъ.

Часто указываюсь, что благодаря сильнымъ

естественнымъ колебатямъ количества жпра въ

коровьемъ молоке преследованпо можетъ подверг

нуться и продавецъ вполне натуральнаго, не фаль-

спфицпрованнаго молока. Некоторые города по

этому ставятъ услов1емъ освобождешя отъ наказа-

шя взяНе стойловой пробы; если1 послЬдняя пока-

жетъ низкое содержите жира, то наказан1е сла

гается. Друше города, напр., Штеттпнъ, прямо

указываюсь, что всякое молоко съ содержатемъ

жпра менее 2,8°/0 будетъ считаться снятыми, не

зависимо отъ того, фальсифицировано оно или

нетъ. Такимъ образомъ, здесь просто гаранти

руется потребителю нродуктъ определенной пита

тельной ценности.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека