ЭлБиб

— 238 -

мелкихъ молочныхъ. Собственно говоря, надбавка

эта, сравнительно, невелика и не превышаетъ Г—2

копеекъ на бутылку. Если мы прнмемъ во вннма-

т е съ одной стороны, что молоко на рынкй и въ

мелкихъ молочныхъ является на 30—50°/о фальси-

фпцированнымъ J) и къ тому же содержится въ

крайне антисанитарныхъ уелов!яхъ, и вспомнимъ,

съ другой стороны, о чдстотй центральныхъ мо

лочныхъ Чнчкина и Бландовыхъ и ихъ магази-

новъ, а затймъ объ уменьшенномъ пастеризащей

и охлаждешемъ количеств^ микробовъ въ молокй,

то надбавка въ 1—2 коп., делаемая этими фир

мами на бутылку своего цйльнаго и иефальспфн-

цированнаго молока*, сделается вполне понятной.

Наоборотъ, возникаетъ вопросъ, почему Чичкныъ

и Бландовы сравнительно такъ мало пользуются

своей монопол1ей и завоеванными прочными сим-

паНями потребителей, а, наоборотъ, довольно ре

гулярно понижаютъ своп цЪны въ зависимости

отъ времени года и положешя рынка. Но къ этому

ихъ принуждаетъ, съ одной стороны, сознаше того,

что съ нонпжеы1емъ цйны на молоко увеличивается

потреблеше его, а съ другой стороны, монополь

ному повышенно цйнъ, безъ сомнйтя, препятству-

етъ ожесточенная конкуренщя между обоими пред-

пр1ятчями.

Несмотря на доводы въ пользу болйе высокой

цйны на молоко у крупныхъ предпр1ятШ, не

слйдуетъ забывать, что крупныя фирмы оплачи

ваюсь годовое ведро молока въ среднемъ около

70 коп., а продаютъ его около 1 р. 40 к. Правда,1

См. ниже, глава VL

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека