
— 238 -
мелкихъ молочныхъ. Собственно говоря, надбавка
эта, сравнительно, невелика и не превышаетъ Г—2
копеекъ на бутылку. Если мы прнмемъ во вннма-
т е съ одной стороны, что молоко на рынкй и въ
мелкихъ молочныхъ является на 30—50°/о фальси-
фпцированнымъ J) и къ тому же содержится въ
крайне антисанитарныхъ уелов!яхъ, и вспомнимъ,
съ другой стороны, о чдстотй центральныхъ мо
лочныхъ Чнчкина и Бландовыхъ и ихъ магази-
новъ, а затймъ объ уменьшенномъ пастеризащей
и охлаждешемъ количеств^ микробовъ въ молокй,
то надбавка въ 1—2 коп., делаемая этими фир
мами на бутылку своего цйльнаго и иефальспфн-
цированнаго молока*, сделается вполне понятной.
Наоборотъ, возникаетъ вопросъ, почему Чичкныъ
и Бландовы сравнительно такъ мало пользуются
своей монопол1ей и завоеванными прочными сим-
паНями потребителей, а, наоборотъ, довольно ре
гулярно понижаютъ своп цЪны въ зависимости
отъ времени года и положешя рынка. Но къ этому
ихъ принуждаетъ, съ одной стороны, сознаше того,
что съ нонпжеы1емъ цйны на молоко увеличивается
потреблеше его, а съ другой стороны, монополь
ному повышенно цйнъ, безъ сомнйтя, препятству-
етъ ожесточенная конкуренщя между обоими пред-
пр1ятчями.
Несмотря на доводы въ пользу болйе высокой
цйны на молоко у крупныхъ предпр1ятШ, не
слйдуетъ забывать, что крупныя фирмы оплачи
ваюсь годовое ведро молока въ среднемъ около
70 коп., а продаютъ его около 1 р. 40 к. Правда,1
1)
См. ниже, глава VL
Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека