ЭлБиб

221 —

зац!я сбыта молока рйзко отличается отъ поста

новки д'Ьла за границей. Во всйхъ почти пностран-

ныхъ городахъ преобладаетъ доставка и развозка

молока на домъ. Первоначально А. В. Чичкинъ

хогйлъ было такъ же точно организовать сбытъ, и

завелъ даже для этой ц*Ьлп 50 фургоновъ; но его

попытка разбилась о некультурность русской пу

блики. Кром'й того, трудно было контролировать

возчиковъ молока; въ результат^ А. В. Чичкинъ

перешелъ къ магазинной системй. Въ настоящее

время у него имеется свыше 60 отд'ЬленШ, расдоло-

женныхъ во вс'Ьхъ частяхъ города. Молоко пзъ цен

тральной молочной развозится но отделен1ямъ 3

автомобилями и 50 лошадьми и поступаетъ въ ма

газины 2 раза въ день: утромъ около 6 часовъ и

около 2 часовъ дня.

Что касается самнхъ магазиновъ, то они всймъ

известны своими зеркальными стеклами, етйнамп,

окрашенными масляной краской и облицованными

даже снаружи метлахскими плитками. Внутрен

ность магазиновъ соотвЪтствуетъ всЬмъ правилами

гшчены: они свйтлы, просторны, прохладны, мо

локо хранится въ закрытыхъ бакахъ, жплыхъ по-

мйщешй не имеется. Въ упрекъ можно поставить

лишь то, что за последнее

магазины изъ

молочныхъ стали превращаться въ гастрономиче-

сше, особенно съ открьтемъ А. В. Чпчкпнымъ

своей колбасной фабрики. Какъ известно, молоко

очень легко воспринимает!* всяше запахи, поэтому

обязательный постаповлешя иностраняыхъ горо-

довъ часто запрещаютъ торговать вмйстй съ мо-

локомъ не только колбасными товарами, но часто

даже и пахучими сырами; между тЬмъ молочный

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека