Previous Page  249 / 440 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 249 / 440 Next Page
Page Background

— 219 —

ваются на медленно вращающихся сифонныхъ стерж-

няхъ. Моются бутылки вместе съ проволокой, но

безъ пробки. Последняя сделана нзъ фарфора,

им-Ьетъ резиновый кольца и герметически закуио-

риваетъ бутылку. Въ спещальной литературе не

разъ указывалось на неращональность такого рода

укупоркн: резиновое кольцо всегда лмгЬетъ мно­

жество мелкихъ трещинъ, откуда невозможно вы­

мыть скопившуюся тамъ грязь; кроме того, резина

сообщаетъ иногда молоку непр1ятный нрпвкусч»;

дурное впечатл^ше производить и заржавленная

отъ мытья проволока, которою пробка придавли­

вается къ горлышку бутылки.

Въ этомъ же корпусе находится прекрасно обору­

дованная лаборатор!я, въ которой работаютъ лица

съ унпверситетскимъ образовашемъ. Лаборатор1я

производить непрерывные апалпзы всевозможныхъ

молочныхъ продуктовъ. Главная же задача лабора-

торin—определенie качества поставляемаго молока.

Для отой цйлп берутъ каждый день средтя пробы

молока для каждаго поставщика; производится еще

разъ вкусовая проба, а затЬмъ и химдческш анализъ,

прп чемъ определяется количество жира, удель­

ный вйсъ молока, а иногда н кислотность его.

Bob полученный сведЬшя заносятся въ особый

книги, на основашл которыхъ ежемесячно г. Чич-

кппъ п его „советьw опредЬляютъ, какпмъ постав-

щикамъ и въ какомъ размЬрЬ следуетъ дать при­

бавку против ь основной цены.

Этнмъ я и закончу онисаше тЬхъ номещешй

центральной молочной, который имЬютъ непосред­

ственное

OTiiomeirie

къ торговле свЬжнмъ моло-

комъ и сливками.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Б блиотека