ЭлБиб

— 224 —

Въ первомъ этаже находятся пом'Ьщешя для

пр1емки и выдачи молока, хранешя его, для мытья

флягъ и для приготовлешя парафпнированныхъ

кружковъ для укупорки бутылокъ.

Молоко поступаетъ прежде всего въ отдгЬлеше

для

npieMKn

его. Здесь производятся вкусовыя

пробы и берется средняя проба отъ каждаго по

ставщика въ лабораторно для химпческаго ана

лиза. ЗагЬмъ доброкачественное молоко взвеши

вается и вливается въ бакъ, во дне котораго вделано

мелкое металлическое сито, отделяющее отъ мо

лока крупный соринки. Изъ-подъ сита молоко

самотекомъ поступаетъ въ соседнее отделеше для

хранешя его; здесь вдоль стенъ установленъ рядъ

баковъ съ двойными стенками, между которыми

циркулпруетъ холодная вода. Въ этомъ отделенш

въ окна вставлены матовыя стекла для предохра-

нешя молока отъ действ

Я яркаго света. Здесь же

имеется ледяной генераторъ, пзготовляющш при

помощи холодильной машины куски молочнаго

льда; въ жарше дни этотъ ледъ бросаютъ въ баки

съ молокомъ и охяаждаютъ его до 7° R. Изъ сбор-

ныхъ баковъ молоко перекачивается по двумъ

разборнымъ трубамъ двумя насосами во второй

этажъ. Здесь часть молока подогревается въ осо-

бомъ аппарате до 25° R л затемъ пропускается

черезъ особую центрофугу системы Альфа-Лаваль,

производительностью въ 165 ведеръ въ часъ. Эта

центрофуга не отделяетъ сливокъ отъ молока, но

лишь очищаетъ последнее отъ мельчапшпхъ ча-

стпцъ грязи. Изъ центрофугл молоко по закрытой

трубке поступаетъ въ пастеризаторъ, снабженный

механической мешалкой, где оно и пастеризуется

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека