ЭлБиб

— 222 —

А. В. Чичкпна насквозь пропитаны запахомъ коп-

ченыхъ колбасъ, ветчины п т. под. Впрочемъ, ато

общш недостатокъ всйхъ московскпхъ молочныхъ,

который объясняется тймъ, что съ молочныхъ за-

веденш налогъ взимается какъ съ гастрономпче-

скихъ, такъ что становится выгоднымъ торговать

возможно большимъ колпчествомъ товаровъ. Кромй

того, въ Москвй обыкновенно существуетъ въ те-

чен1е дня два момента уснленнаго спроса на мо

локо: утромъ до 9 час. и вечеромъ отъ 5, осталь

ную же часть дня служаице въ магазинй болйе

или менйе свободны, и это время выгодно запол

нить торговлею другими съйстными припасами.

Все предпр1ят1о строго централизовано, вей

продукты хранятся въ центральномъ складй,

куда приказчики каждый день представляюсь

своп требоватя на слйдующш день въ связи съ

ожидающимся спросомъ. Во главй всего пред-

пр

ят

я стоптъ самъ владйлецъ его, въ рукахъ

котораго находятся вей нити управлешя этимъ

огромными дйломъ.

О размйрахъ предпр1ят!я даютъ поняые слйдуго

нца цифры: сбыть свйжаго молока п елпвокъ со-

ставляетъ въ настоящее время около 800.000 ве-

деръ въ годъ, при чемъ громадная часть этого

молока проходить черезъ молочныя отдйлешя. Въ

предпр1ятш занято около 800 человйкъ служащпхъ.

Переходимъ теперь къ оппсанпо другой круп

ной фпрмы, торгующей молокомъ и конкурирую

щей съ предпр1ят1емъ А, В. Чпчкина.

Доставка молока

. Торгово-Промышленное Това

рищество бр. В. и Н. Вландовыхъ существуетъ

уже около 40 лйтъ, но лишь съ начала 90-хъ го-

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека