Previous Page  250 / 440 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 250 / 440 Next Page
Page Background

— 220 —

Мы виднмъ, что въ онисываемомъ предпр1ят1и

твердо усвоенъ основной прпнцинъ гшчены молока,

требутощш, чтобы последнее, при соблюденш стро­

жайшей чпстоты отъ момента доешя коровы и до

лоступлешя молока въ руки потребителя, въ то же

время подвергалось бы возможно меньшему числу

манипуляцш, такъ какъ всякое лишнее сотрясете,

лереливаше и т. под. вредно отражается на каче-

ствй молока. Сообразно съ этимъ, А. В. Чичкннъ

торгуетъ только цйльнымъ сырымъ молокомъ, а

въ центральной молочной поражаетъ отсутств1е

всевозможныхъ машпнъ, насосовъ, пастернзаторовъ

и т. под. Молоко почти вездй передвигается само-

текомъ, некоторые дефекты въ этомъ отношенш,

напрпмйръ, перегонка молока изъ одного корпуса

въ другой, объясняются неприспособленностью

арендуемаго помйщешя. Въ настоящее время про­

ектируется постройка шш покупка другого помй-

щетя, п тогда указанный выше принцппъ бу-

детъ проведенъ, вероятно, еще съ большею по­

следовательностью. Однако еще вопросъ, на­

сколько этотъ нринцияъ рацюналенъ съ точки

зрйтя гпшены въ примЬненш его къ сборному

молоку, обращете съ которымъ не подверга­

лось почтн никакому контролю до' момента по-

ступлешя его въ молочную. Отвйтъ на этотъ воп­

росъ мы попытаемся дать послй оппеатя другой

крупной Московской молочной, гдй обрахцете съ

молокомъ

покоится

на совершенно лныхъ основа-

шяхъ. Здйсь же необходимо прежде закончить

оппсаше предпр!ят1я А. В. Чпчкина.

Оргапизащя сбыта

. Какъ у Члчкина, такъ и у

другпхъ Московскпхъ предпринимателей, органи-

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека