Previous Page  247 / 440 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 247 / 440 Next Page
Page Background

тары) и устанавливаются въ рядъ. Зат*Ьмъ начи­

нается проба молока изъ каждой фляги. Три спе-

ц!алистки р'Ъшают'Ь единогласно, безукоризненно

ли молоко, плп кисловато, или им'Ьетъ какой-либо

привкусъ. Сообразно съ этимъ на фляги наклеи­

ваются цветные ярлычки: на бол'Ье испорченное

молоко—красные, на слегка испорченное—‘Зеленые.

Вместе съ тймъ на особыхъ печатныхъ бланкахъ

отмечаются результаты вкусовой пробы для ка-

ждаго поставщика. Кроме того, изъ всехъ флягъ

каждаго поставщика берется смешанная,проба и

отправляется въ лабораторно для химпческаго из-

следовашя. Затемъ, разсортпрованное по вкусу

молоко сливается изъ флягъ, каждый сортъ от­

дельно, въ три четырехугольные чана изъ белой

жести съ двойными стенками, между которыми

циркулируете холодная вода. Баки затянуты ки­

сеей, проходя черезъ которую молоко фильтруется

единственный разъ въ течете всего производства.

Такую систему фпльтрацш, намъ кажется, следуете

признать не достигающей цели; за границей упо­

требляются ватные фпльтры.

Молоко худшаго качества, а также пзлишекъ

хорошаго поступаетъ самотекомъ по трубамъ въ

нпжнш •.этажъ. Здесь оно нагревается до 25° и

сепарируется на 3 сепараторахъ системы „Альфа-

Лаваль“, съ производительностью по 165 ведеръ

въ часъ. Сливки проходятъ черезъ холодильнпкъ

и поступаютъ въ особый бакъ для нихъ, часть

сепарированнаго молока также охлаждается и идете

въ продажу.

'

.

Безупречное молоко изъ сборнаго бака перека­

чивается насосами по разборнымъ трубамъ въ дру-

10

— 2 1 7 —

Снабжен1с молокомъ Москвы.

Электронная Науч ая Сельскохозяйственная Библиотека