ЭлБиб

— 218 —

гое здате, въ пом'Ьщете для хранетя молока.

Пом'Ьщете это представляетъ изъ себя большую,

безупречной чистоты, комнатуj съ выкрашенными

белою масляной краскою стенами; на железномъ,

окрашенномъ тоже въ белую краску, помосте стоятъ

рядами 12 круглыхъ баковъ изъ белой жести съ

двойными стенками, между которыми циркули

р у ем холодная вода, поддерживающая температуру

молока ниже 4° Реомюра. Въ этихъ бакахъ молоко

отъ времени до времени помешивается ручными

мешалками. Прежде чгЬмъ попасть въ баки, молоко

струится тонкимъ слоемъ изъ вводной трубы по

холодильнику, вделанному высоко въ стене. Какъ

баки, такъ и холодильникъ ничемъ не закрыты,

такъ что молоко все время соприкасается съ воз-

духомъ, что 'Обыкновенно не рекомендуется, во

избежите зарашетя молока находящимися въ воз

духе микроорганизмами. Правда, помещете хо

рошо вентилируется и въ него вдувается постоянно

свежш и фильтрованный воздухъ. Изъ баковъ для

хранешя молоко по разборнымъ трубамъ и жело-

бамъ постуиаетъ самотекомъ въ соседнее поме

щете, где, между рядомъ установленными столами,

находятся машинки, для наполнешя бутылокъ мо-

локомъ. Налдтыя бутылки тутъ же. обандеролива

ются и поступаютъ въ отделете для выдачи молока.

Въ соседней комнате происходить мытье буты

локъ"и вообще молочной посуды. Бутылки сначала

выпариваются въ содовомъ растворе, затемъ под

вергаются действпо горячаго пара, чистятся на

щеточныхъ мащинкахъ а) и, паконецъ, выноласки-

Различной формы щетки, приводимый вт>движете элек

тричеством!»..

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека