ЭлБиб

216 —

съ 1 еент.

по

15 ноября.

...............

90коп.

1 нояб.

по

четв. Масл.

нед. . . . . . . 80„

„ четв. Масл. нед. по четв. Страст. нед. . 60 „

„ четв. Страст. нед. по 15 мая . . . . . . 70 „

„ 15 мая

по

15 августа.

* ......50 „

„ 15 августа по 1 сент. . ............................... 70 „

Кроме того, „если молоко доставляется безуко

ризненно устойчпваго качества и если позволяюсь

услов!я рынка, то прибавляется къ вышеозначен-

нымъ ц'Ьнамъ отъ 5 до 20°/0“. Прибавка не обяза

тельна и зависптъ отъ усмотрйшя г. Чичкпна.

Такимъ образомъ, средняя J) оплата ведра мо

лока за круглый годъ составляетъ около 70 коп.

(по основной цйн&); это, впрочемъ, минимальная

оплата; максимальная же не превыситъ 82 коп.,

при томъ предположение что „услов1я рынка6*, опре

деляемый г. Чичкинымъ, позволяютъ иногда по

ставщику получать круглый годъ прибавку въ 20°/о

къ основной цйнгЬ.

Обработка молока

. Привезенное по жеяезнымъ

дорогамъ молоко доставляется съ вокзала въ цен

тральную молочную на Петровке два раза въ сутки:

ночыо часа въ два и утромъ около 10 часовъ.

Здесь фляги съ молокомъ поднимаются во второй

зтажъ на спещальномъ подъемнике, тутъ же взве

шиваются (на каждой фляге имеется медная до

щечка съ о.бозначешемъ фамплш поставщика и9

9 Въ действительности оплата годового ведра молока зна

чительно ниже, такъ какъ при определены размера оплаты

не принято во внимание то обстоятельство, что дорогого зим-

няго молока сбывается значительно меньше, чемъ летияго

дешеваго.

Электронная Научная Сельскохозяйственная Библиотека