ЭлБиб

209 —

бедными, легкими почвами и довольно сухим климатом (хотя и

требует более влаги, чем зерновые растения); но в областях

слишком влажных, особенно на тяжелых почвах, равно как на

почвах сильно известковых — оно часто страдает от болезней и

дает продукт, мало пригодный для заводского производства. Эти

условия объясняют нам отчасти, почему в Германии, с почвами

в значительной мере легкими (особенно по побережью Балтий

ского и Немецкого морей и в б. польских провинциях Пруссии

(теперь возвращенных Польше), — картофельно-винокуренное

производство получило огромное развитие, тогда как ни во Фран

ции, где очень много известковых почв, ни в Англии, с ее слиш

ком влажным климатом и в значительной части страны тяжелыми

глинистыми почвами, — оно не развилось до таких значительных

размеров.

§ 6, Но, помимо организации полеводства, винокуренное произ

водство (из картофеля, которое мы всегда имеем в виду, когда

не оговариваем специально) влияет и на организацию всех

остальных отраслей и, прежде всего, скотоводства. Так как во

всяком заводском хозяйстве стремятся произвести на полях до

статочное количество заводского материала, то, обычно, хозяй

ства этого тппа совсем не держат продуктивного скота в виде

постоянного стада: роль этого вида скота принадлежит здесь от

кармливаемому скоту (волам), который приобретается или вообще

поступает в хозяйство к началу винокурения и по откорме тот

час сбывается, иногда.сменяясь даже два раза в течение периода

винокурения. Словом, пользовательнып скот является здесь не в

виде основного, а в виде оборотного капитала. (См, выше 107 и

сл. стр.). Во многих случаях— особенно у нас в пpивOv^жьи п

Заволжья, — заводчики совсем не приобретали откармливаемого

скота за свой счет, а прямо продавали кормовые материалы,—

большею частью одну барду, — специалистам-скупщикам скота,

которые и ставили свой скот на откорм в хозяйстве, В большей

части случаев такой способ ведения дела должен считаться не

выгодным для хозяйства, так как, конечно, скотопромышленники

извлекали известные выгоды из этой операции. Однако, этот

способ предпочитался многими заводчиками откармливанию за соб

ственный счет, с одной стороны, потому, что пзбав.

ял их от

затраты капитала и некоторого риска, всегда сопряженного с та-

СКВОРЦСВ т.

III.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека