214 / 414
—
210
—
КИМ предприятием, а с другой — по тому, что незнание техники
откармливания и неуменье оценить при покупке скота способ
ность его к откорму, — вели к тому, что откармливание действи
тельно приносило заводчику часто убыток* Впрочем, в числе при
чин, приводивших к такому результату, следует указать еще от
сутствие всякой организации в нашей торговле, благодаря чему
закупка скота крайне рискованна, в виду необеспеченности от
возможности заноса эпидемии, а с другой стороны — сбыт от
кормленного скота на центральных рынках затруднялся господ
ствовавшими на них немногочисленными оптовыми скупщиками.
Остаток винокурения составляет барда, которая по своему
высокому кормовому достоинству представляет весьма ценное
кормовое средство для мясного или, точнее, откармливаемого
скота. Характер изменений, происходящих в материалах, упо
требляемых на затор, а равно состав получаемой при перекуре
разных материалов барды — видны из следующей таблицы. Во сто
частях содержится:
Воды Золы
Сырого
протев-
н а ,
Сырой.
Елетч.
Безазо-
твет.
экстр,
в.
Жара
ОТЕОШ.
□ВТ. в.
Картофель.......................
75
0 ,9
2,1 1.1
20,41 0 ,2 1 : 1 4
Сухой солод (без рост
ков)
........................
7,5
2 ,3
9 ,4 8 ,7
6 9 ,8
2 ,3 1 : 9
Сырой солод (с ростками) 47,5
1,7
0 ,5 4 ,3
3 8 ,5
1,5 1 : 7 ,2
Картофельная барда . .
94,4
0 ,7
1 ,4 0 .6
2 ,7
0 ,2 1 : 2 ,7
То же сушеная . . . . .
12,6 1 1,0 2 1 ,8 9 ,4
4 1 ,3
3 ,9 1 : 2 ,7
Кукурузная барда . . .
9 1 ,0
0 ,5
2 ,3 0 ,8
4 .4
1 .0 1 : 3 ,3
То же сушеная................
1 0 Д 4 .9 22 ,9 7,9
4 4 ,2 10 ,0 1 : 3 ,3
Ржаная барда . . . . .
9 1 ,0
0 ,5
2 ,3 4 ,9
4 ,8 .
0 ,5 1 : 3 ,4
Сушение барды производилось в виде опыта на некоторых
германских заводах, но, кажется, и там оно не привплось;
у нас же оно совсем не практикуется. На качество барды в
значительной степени влияет количество воды в заторе, а по
следнее зависит, в свою очередь, от способа вычисления акциза.
Прежде акциз исчислялся с затора (что держалось долее в
Австрии, чем у нас), т.-е. определялся по объему заторного чана;
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека