ЭлБиб

— 207 —

Европе и у нас практикуется винокурение из кукурузы

и в

некоторые (неурожайные) годы по количеству кукуруза даже

преобладала над рожью (в 1912/1913 г.—5% материала). Куку

рузная барда считается кормовым материалом более высокого

достоинства, чем барда от перекуривания других материалов, так

как содержит больше жира. Кукурузное винокурение составляет

специальность С.-А. Штатов, где оно развилось до значительных

размеров. В Англии винокурение часто производится из риса. Для

наших южных и юго-восточных областей, где невозможна уже

культура картофеля, вследствие излишней сухости климата, и где

кукуруза произрастает вполне успешно, — последняя может до

некоторой степени заменить картофель при винокурении, при чем,

однако, территория, занимаемая кукурузой для доставления за

водского материала, должна быть значительно более площади

под картофелем: десятина кукурузы при очень хорошем урожае

(80 — 90 пудов зерна за вычетом семян) способна доставить

только 3.500 — 4.000 градусов спирта, тогда как десятина под

картофелем уже при очень умеренном урожае (вапр., среднем

чистом урожае для России в 500 — 520 пудов клубней) даст

. свыше б.ООО градусов. Но, конечно, кукуруза легче может быть

доставлена из более отдаленных местностей и нет надобности

производить весь необходимый для завода материал в собствен

ном хозяйстве. Однако, при добыче материала на стороне, завод

ское производство теряет характер сельскохозяйственного; в этом

смысле винокурение из кукурузы (как и вообще из зерна) далеко

уступает винокурению из картофеля уже потому, что требуется

более обширная территория для снабжения завода материалом;

а чем больше эта территория, тем труднее становится возвра

щать полям в навозе> полученном от вскармливания заводских

отбросов, все те питательные вещества, которые были извлечены

из почвы культурой заводского растения. Но именно эта возмож

ность полного возврата почве питательных для растений веществ

в делает заводское производство особенно ценным для сельского

хозяйства п придает ему характер настоящего сельскохозяйствен

ного производства.

Приведенные выше числа указывают, что минимальный средний

(по районам) винокуренный завод выкуривает, все же, не менее

От 2 до 696 исего перекуренного материала.

{М. С,),

Электр нная Научная Сельск Хозяйственная Библиотека