217 / 414
213
ности приведенным требованиям растения, — свекловица изменяет
свой состав: в местностях, наиболее благоприятных для ее куль
туры, содержание сахара в свекловице достигает 16 — 17 То (от
носительно сока), а иногда и более; в менее соответствующих
процент сахара понижается
Нужно, однако, сказать, что со
держание сахара в свекле (в процентах к соку) понижается при
избытке влаги и недостатке тепла, когда масса корней, наоборот,
наибольшая; и обратно: содержание сахара п о в ы ш а е т с я при
избытке тепла и недостатке влаги (засухах). Понятно, что только
присутствие известного количества сахара в свекле делает тех
ническую обработку ее для добывания сахара выгодною; для
выгодности же возделывания самого растения с указанною
целью, необходимо, чтобы и масса урожая была достаточно
велика.
Что касается почвы, требуемой свеклой, то и в противопо
ложность картофелю, она представляет растение плотных, мелко-
земнстых почв, притом более глубоких, чем почвы картофельные
и доведенных тщательной механической и химической обработ
кой до состояния высокого плодородия. Эти природные качества
почвы и состояние, в которое она должна быть приведена для '
успешности свекольной культуры, обусловливают то, что введе
ние этого растения в севооборот оказывает огромное влияние на
урожайность всех культивируемых в том :ке севообороте ра
стений: в наших свеклосахарных хозяйствах нередки урожаи
пшеницы в 150 пудов п более с десятины, при недостаточном
часто удобрении; а в Германии они достигают 200 пудов в сред
нем с гектара.
В виду такого глубокого влияния свекольной культуры на
хозяйство, широкое распространение се еще более желательно,
чем распространение культуры картофеля. Между тем свекло
сахарное производство представляется еще гораздо более кон
центрированным, чем винокуренное, и шесть названных выше
губерний
2
) вмещали около
посевов свегслы и давалп еще
З а
5'Летпе
190 8— 9 гг. вы ход са х а р а в Р осси и в ср едн ем бы л 14,2
(вы ш е Ф р ан цп п п А встро-В ен гри и , но н и ж е Г ерм ан и и). (Б . Д. Б р у ц к у с,
146 стр.).
{М . С .).
2) См. l-o e п р им еч ан и е н а 212 стр.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека