184 / 414
— 180
По, с одной стороны, исключительная выгодность предприятия
вызвала основанйе слишком большого числа заводов, а с дру
гой— рост отраслей промышленности, которые потребляют крах
мал, если не приостановился, то,- во всяком случае, замедлился,
п хотя потребность в крахмале не уменьшилась, но, все же, па
нашем внутреннем рынке явилось перепроизводство, а вместе с
тем явилась необходимость пли конкурировать на всемирном
рынке с иностранными заводами, или сократить производство.
Первое для нас, по малому совершенству способов фабрикации
крахмала, оказалось невозможным. В самом деле: лучшие ино
странные заводы производили в год па одного рабочего до 3.000 п,
продукта, наши же часто менее 150 п. ^); обработка нуда крах
мала в Германии обходилась в
кои,, ми
лучших польских
заводах 17—18 коп., а в наших—в центральной Росспн гораздо
дороже
2
). Пришлось поэтому сократить производство, закрыть
часть заводов; и такая судьба должна была выпасть на долю
более крупных из них и вот почему: как улсс говорилось, тех
ника производства у пас низка; но при этом мелкий производи
тель,— крестьянин, — работая с приспособлениями самого прими
тивного характера (с какою-нибудь теркою, стоющею 50 рублен),
во сознавая, что он работает для себя, ведет производство в
нысшей степени тщательно, п в результате оказывается, что, не
смотря на все Несовершенство способа, он все-такп получает из
картофеля, содержащего 18—
20^jo
крахмала (обыкновенное со
держание для средней России) до lG®/o его ^). Между тем круп
ный завод,— при той же технике, но большей небрежности ве
дения операций, при исполнении их наемными рабочими, — из
того же картофеля добывает только 10 — 13®/^ крахмала, т.-е. в
IV
2
раза меньше и потому во столько же дороже. Очевидно, при
этом условия продукт не найдет выгодного сбыта и завод должен
будет закрыться. Но, кроме того, кустарное крахмальное произ
водство помещается главным образом в промышленной части
*) Норма действующих у нас в 1922—1923 году заводов от 847 пуд.
до 5.000 пуд.
(М, С.),
*) В настоящее время Соювкартофель дает для заводов различных
систем разные цифры — от 7,9 коп. до 25,1 кои. аа пуд сырого крах
мала, а в среднем 16,5 коп.
(М,
С.).
Эта норма является средней и в 1922—1923 году. (3f, С,),
Электронн я Научная СельскоХозяйственная Библиотека