ЭлБиб

— 179 —

сырой клетчатки — 11,8 и жира — 1,0. Следовательно, отношение

питательных веществ в дробине будет 1:3,4, а в ростках 1; 2,7.

Что касается употребления этих кормов, то пивная дробина мо

жет служить хорошим кормом для молочных коров, а солодовен

ные ростки весьма ценны в деле кормления молодого рогатого

скота.

Солодовенное производство вполне отвечает условиям сель

ского производства, ибо при этом получается продукт— солод,

который, имея меньший вес и ббльшую ценность сравнительно

с ячменем или рожью (или вообще зерном), из которых он про

изведен, и может с большею выгодою транспортироваться в го

рода; кроме того, приготовление его дает в виде отброса ценный

корм для скота: в высушенном виде солод составляет 80 — 83%

употребленного на его производство зерна. Но и солодовенное

производство все более отходит от сельского хозяйства, так как

почти единственными потребителями продукта являются пивова

ренные и винокуренные заводы, а они предпочитают приго

товлять солод сами и употреблять его сырым, что удешевляет

производство и делает качество продукта более равномерным.

§ 5. К а р т о ф е л ь н о - к р а х м а л ь н о е п р о и з в о д с т в о .

Гораздо более связи сохранило до сих пор с сельским хозяйством

последнее производство этой группы — картофельно-крахмальное,

как такое производство, которое обрабатывает очень объемистый

п трудно транспортируемый материал, — картофель, — и доста

вляет хозяйству отброс, годный в корм, хотя и малоценный по

содержанию питательных веществ.

Картофельно-крахмальное производство собственно в России

приняло отчасти характер кустарного промысла, напр., в Яро

славской губ., Даниловском и смежных уездах, как и в некото

рых местностях Костромской и Владимирской губерний.

В начале развития нашего крахмального производства

(в 1860—1870 годах) цены на крахмал были довольно высоки, бла

годаря значительному спросу миткалевых, ситценабивных и т. п.

фабрик, которые в ту пору быстро развивались. Вследствие этого

и фабрикация крахмала была необыкновенно выгодна, даже при

очень низкой технике. Возникло много заводов, и в том числе

довольно крупных, особенно в имениях средней черноземной по

лосы, напр., самый крупный

Европе Волжский паточный завод.

г г

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека