178 / 414
— 174
мнение, что отруби пргпают молочным продуктам специфический,
неприятный вкус ^).
С развитием техники мукомольного производства, особенно
со введением вальцового перемола, отруби делаются менее цен
ными, как корм, так как в такие отруби (особенно мелкие) при
этом способе помола отходит по преимуществу клетчатка, соста
вляющая наружную оболочку зерна; в средних же и особенно
крупных отрубях содержится значительное количество крахмала
— что особенно важно, — богатых белком клеток оболочки
зерна, из слоя, лежащего непосредственно под верхним клетча
тым слоем его. Что же касается вообще кормовой годности отру
бей, то их не советуют давать скоту в большом количестве, ибо
они состоят, главным образом, из клетчатки и клейковины, плохо
перевариваемых жвачными животными. Состав отрубей различ
ных хлебов виден из следующей таблицы;
П с р е в а р II м ы х:
Отношение
азотпст. к
безазот.
Воды.
Белка.
Угле
водов.
Клет
чатки. Жира.
Состав отрубей:
f
грубые.
13,3 10,6 42,3
2,1
2,4
1 : 4,7
пшеничные: {
[мелкое.
12,1 11,0 44,8
2.4 2,0
1 : 4,95
ржаные . . . . . . ,
13,0 11,7 45,7
1,0 2,0
1 : 4.4
гречишные................
18,2
6,3 22,3
9,9
1,6
1 ; 5,7
просяные.....................
10,6
2,4 15
10,4
2,0
1 : 12,7
ячменные....................
12,3
7,8 36,0
4,1
2,5
1 : 6
Из сказанного следует заключить, что мукомольное пронзвод-
.ство уместно как сельско-хозяйственное при современных усло
виях только там, где оно доставляет возможность эксплоатиро-
вать дешевую движущую силу (главным образом волу). Но само
;оио большого влияния на строй хозяйства во всяком случае
Ч В перпод . последней войны, когда прекратился подвоз в Данию
наших отрубей ц жмыхов, молочная продукция ее скота упала почта
вдвое. (Н, Х).
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека