ЭлБиб

172

лен

ш вывозить именно высокие сорта муки, которые заграницей

не наюдят потребителей. При этом забывают, что заграничный

потребитель высших сортов пшеничной муки очень требователен,

так как это состоятельный класс населения, и даже нс очень

незначительная разница в цене не привлечет его. Он уже при

вык к лучшим европейским сортам, которые отличаются белизной,

хотя содержат часто слишком много крахмала и мало клейко

вины,— тогда как наши высшие сорта восточного, напр., района

(т.-е. именно того, который наиболее способен экспортировать

муку), произведенные из белотурки или даже просто из яровых

пшениц, содержат много клейковины, но зато имеют желтоватый

цвет, непривычный для западного потребителя и заставляющий его

отказаться от потребления русской муки. Но, понятно, предъя

влять такие капризы и не обращать внимания на разницу цен

русской и местной муки может только очень состоятельный класс.

Поэтому гораздо целесообразнее поставлять средние сорта, как

это и *делают Северо-Американские штаты и германсхше мель

ники. Потребитель этих сортов предпочитает ввозную муку уже

за ее дешевизну, не обращая внимания на несколько необычный

вид продукта. Что сбыт такого рода продукта возможен, доказы

вает тот факт, что уже довольно давно в Германии, — напр., в

Киле, Гамбурге и во всех портах Немецкого и Балтийского моря,—

существовал целый ряд мельниц, которые перерабатывали рус

ское зерно (нередко исключительно русское

специально для

экспорта муки в Англию, приготовляя при этом только средние

сорта, которые сбывали по выгодным ценам на лондонском

рынке.

По статистике внешней торговли наш вывоз муки сильно ко

лебался и зависел, можно сказать, исключительно от спроса Фпн-

Ч Одна П8 самых больших мельниц этого рода (в Киле) перераба

тывала до 1 миллиона квинталов (6 мплл. пудов) пшеницы, подновив

шейся на собственных судах общества, которому принадлежит мель

ница, исключительно из русских балтийских портов, и сбывала муку

на лондонском рынке. (См. также статьи А. Скворцова— «Причины

низкой расценки русских хлебов на германском рынке) в изд. Деп. Земл.

п Сел. Пром.» — с1886*й год в сел.-хоз. отношении» в. II, 217 — 221 стр. и

в Эконом, журнале за 1887 г. № 4 (06 — 69 стр.) —Ж.-д, аорядкп п вы

воз хлеба через сухопутную границу). (iU.

С.),

Электронная Научная СельскоХозяйстве ная Библиотека