109 / 414
— 105 —
когда не ДОЛЖНО переходить за этот предел, так как высший
процент молодняка не окупается часто и при высокоценных пле
менных животных.
- ’
По установлении числа дойных коров и молодняка, можно
определить количество остающегося непотребленным снятого мо
лока, пахтанья и сыворотки (при производстве сыра) и затем
установить число племенных свиней, обыкновенно здесь содер
жащихся, Принято считать, что при масляном производстве можно
держать одну свинью-матку на 4—5. коров; при переработке же
снятого молока в тощий сыр—лишь одну свинью на 7—8 коров.
Цифры эти, однако, могут колебаться в зависимости от породы
животных и их производительности: чем более молока дает ко
рова, тем менее коров нужно для прокормления данного свиного
приплода; с другой же стороны, чем крупнее порода свиней, чем
более плодовита свинья и чем в более позднем возрасте отчу
ждаются поросята, тем менее можно держать свиней при данной
производительности молочного стада.
Учет производительности скотоводства рассматриваемого типа ,
составляется следующим образом* Расходными статьями являются:
1) ремонт и погашение зданий и инвентаря; 2) уход за скотом,
т.-е. содержание и жалованье рабочим при скоте и молочной;
3) покупные кормовые и другие материалы; 4) лечение; 5) страхо-
ванпе скота и корма и 6) кормовые материалы,—куда войдут,
как объемистые корма, произведенные в хозяйстве (сено, солома
и пр.), так и употребленные в корм рыночные продукты хо
зяйства. Доход же составят: 1) масло, 2) сыр, 3) телята про
дажные и ремонтные, 4) бракованные животные и шкуры павших,
5) сыворотка, б) пахтанье и другие отбросы молочного хозяйства и
7) навоз.
■.
Из рассмотрения этих приходо-расходных статей видно, что
в данном месте организационного плана точное определение цифры
чистого дохода невозможно, так как непродажные продукты
имеют в этом случае очень важное значение: сыворотка, пахтанье,^
телята ремонтные и почти все корма, среди которых преобла
дают объемистые, доставляемые и потребляемые самим же хозяй
ством. Определение цены всех названных предметов может быть
сделано в данном месте организацпошюго плана только грубо
приблизительно, В частности, для определения ценности отбросов
Электронная Научн я СельскоХозяйственная Библиотека