ЭлБиб

— 103 —

летом же, когда, масло сильно падает в цене, хозяйства эти при

обретают молоко со стороны, от крестьян, — начин

;Ют сырова

рение, не прекращая производства и масла, по крайней мере в

размере зимнего приготовления его. Выгоды при таком ходе дела

в том, что, с одной стороны, текущий доход всегда существует

(продажа масла не нарушается), с другой — незначительные за

траты капитала летом приносят через 6—7 месяцев солидный

доход и, наконец, при этом способе могут до некоторой' степени

поддерживаться цены на масло на местном рынке, обыкновенно

сильно падающие летом, в зависимости именно от поставки его

на рынок крестьянами.

• *

Каким бы образом ни был решен вопрос о ведении дела в

разбираемом хозяйстве, т.-е. стремиться ли производить одно масло

или масло и сыр, необходимо, во всяком случае, определить со

став стада. Для этого требуется установить, какой срок корова

должна эксплоатпроваться, как дойное животное. Обыкновенно,

поступая новотельной в трехлетием возрасте в молочное стадо,

корова может принести 10 — 12 телят. Однако, пользование ко

ровой в течение столь продолжительного срока (до 12 телят)

устанавливается лишь при очень экстенсивных условиях хозяйства

и допускается обыкновенно только для животных высокого пле

менного достоинства. Возрастный состав стада имеет большое

значение, и часто убыток от скотоводства обусловливается

только несоразмерностью между количеством взрослого скота и

молодняка.

Решение вопроса в каждом частном случае обусловливается

установленной высотой ннтенсивностп: чем выше интенсивность

хозяйства вообще, тем выше, следовательно, и требования, предъ

являемые к производительности животных, а это значит, что, тем

более должен быть ежегодный процент брака коров, к старости

значительно понижающих удойливость. Известно, что начинал с

перваго теленка, корова повышает удойливость до ^-го, когда

достигается максимум. Затем 2 — 3 года (до 4-го, 5-го теленка)

производительность остается приблизительно на той же высоте

или понижается незначительно. Начиная же с 6-го теленка про

изводительность, обыкновенно, заметно падает с каждым годом и

нередко тем более, чем интенсивнее хозяйство и, следовательно,

обильнее кормление, так как усиленное кормление вызывает в этом

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека