ЭлБиб

— 97

в молоке наших коров есть результат исключительно сухого кор

мления, обычно практикуемого у нас. Но, во всяком случае, бе

зусловно выгодно содержание породистого рогатого скота (ино

странной породы) лишь в тех случаях, когда рядом с производ

ством сыра или масла имеется в виду и воспитание телят на

продажу, в качестве ли племенных или откармливаемых на убой,

как это встречается у нас в некоторых местностях, о чем мы

будем иметь случай сказать ниже. Можно, сверх того, рекомен

довать интеллигентным хозяевам заняться улучшением местного

скота, в котором; как указано, во многих случаях имеются за

датки хорошей молочности; недостаточная же определенность

является только следствием того, что указанное свойство не за

креплено в породе систематическим воспитанием и подбором,

благодаря чему наши породы и не обладают достаточной констант

ностью и прочностью указанного признака, который, впрочем, и

сам по себе, у всех пород принадлежит к наименее постоянным.

У нас, однако, выращивание племенных телят еще очень мало

распространено, чему способствует и незначительный спрос на

подобных животных, и отсутствие установившихся,' более или

менее значительных районов распространения какой-либо породы.

Посему в хозяйствах иногда предпочитают воспитанию племенных

телят отпаивание их для мясного рынка, что особенно часто

практикуется крестьянами в некоторых частях московского про

мышленного района, именно во Владимирской и Ярославской гу

берниях ^). Отпаивание производится обыкновенно в течение

6 — 8 месяцев чистым молоком, частью снятым, частью цельным

с прибавлением в конце откармливания муки и даже куриных

яиц при производстве высокого сорта телятины, которая оплачи

вается очень дорого в городах. Подобное откармливание требует

особо внимательного ухода за каждым воспитываемым животным,

и потому редко встречается в крупных или средних хозяйствах;

но и крестьяне предпочитают скупать для откорма телят круп

ных иностранных пород, как легче поддающихся откармливанию.

Выше было указано, что в хозяйствах рассматриваемого типа

приходится у нас основываться, главным образом, на производстве

В Углич, у., Яросл. г. и в Новгород, г. (Крюков-

продукты». 1922 г., стран. 15). (3/.

С,и

СКВОРЦОВ,

т IIL

- сМясо и мясные

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека