ЭлБиб

к снижению аппетита и упитанности, а также к атрофии эндокринных

желез, в том числе семенников и яичников. Как правило, развивается

анемия, снижается уровень белка и гемоглобина в плазме крови. При

широком использовании в рационе животных кукурузы описанные

симптомы развиваются очень быстро лишь потому, что в кукурузе

триптофана содержится вдвое меньше, чем в ячмене или пшенице, а ни-

котиновая кислота хотя и присутствует в достаточном количестве, но

связана с другими соединениями и бывает недоступна для животных.

Источники триптофана— кровяная и рыбная мука, жмыхи и шроты

–

г/кг)

Фенилаланин

участвует в процессах кроветворения и образования

гормонов щитовидной железы. В кормах содержится в достаточных ко-

личествах.

Цистин

(α

диамино

дитиопропионовая кислота) — продукт

окисления цистеина, относится к серусодержащим аминокислотам.

Цистин участвует в белковом и углеводном обменах, в окислительно

восстановительных процессах организма, активирует инсулин. Вместе

с триптофаном участвует в синтезе желчных кислот, необходимых для

всасывания ряда продуктов из кишечника. При недостатке в рационе

метионина и цистина у животных наблюдается выпадение волос или

пера, цирроз печени и предрасположенность к инфекционным заболе-

ваниям. При составлении рационов учитывают потребность в цистине,

который в организме животного может быть синтезирован из метиони-

на. Поэтому при составлении рационов метионин учитывается часто

вместе с цистином. Недостаток цистина в рационах свиней и птицы мо-

жет быть восполнен кормовым метионином. Источники цистина — кро-

вяная мука (1 г/кг), рыбная мука (9–13 г/кг), перьевая мука (35,8 г/кг),

жмыхи и шроты (6–7 г/кг), зерно бобовых (3–5 г/кг).

В книге «Кормовые ресурсы животноводства» (Москва, ФГНУ

«Росинформагротех», 2009), наряду с растворимостью и расщепляемо-

стью протеина, приведены сведения о содержании суммы метионина

с цистином в широком наборе кормов по регионам страны. Более под-

робно состав сырого протеина и содержание в нем незаменимых амино-

кислот можно получить из книги «Нормы потребностей молочного ско-

та в питательных веществах» (Москва, 2007).

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека