ЭлБиб

2 / 54

СОДЕРЖАНИЕ CONTENTS
Миневич И.Э., Осипова Л.Л., Нечипоренко А. П.,
Смирнова Е.И., Мельникова М.И.
Особенности процесса экстракции полисахаридов слизи
из семян льна
3 Minevich I.E., Osipova L.L., Nechiporenko A.P.,
Smirnova E.I., Melʹnikova M.I.
The peculiarities of mucilage polysaccharide extraction
from flax seeds
Федоров А.В., Новоселов А.Г., Федоров А.А.,
Ковальский И.С., Волков С.М.
Моделирование структурно-реологических свойств
мисцелл подсолнечного масла
12 Fedorov A.V., Novoselov A.G., Fedorov A.A.,
Kovalskiy I.S., Volkov S.M.
Modeling of structural-rheological properties of sunflower
oil miscella
Проскура А.В., Мурадова М.Б., Кузнецова Д.В.,
Надточий Л.А., Стружкова Е.А., Сринивасан М.
Исследование влажностного режима при проращивании
семян чиа (Salvia hispanica L.)
27 Proskura A.V., Muradova M.B., Kuznetcova D.V.,
Nadtochii L.A., Struzhkova E.A., Srinivasan M.
Moisture regime during the germination of chia seeds
(Salvia hispanica L.)
Агеев О.В., Фатыхов Ю.А., Наумов В.А.,
Самойлова Н.В.
Анализ соответствия реологических моделей структурно-
механическим свойствам рыбы
34 Ageev O.V., Fatyhkov Yu.A., Naumov V.A.,
Samojlova N.V.
Correspondence of rheological models to the structural-
mechanical properties of fish
Филиппов В.И., Нечипоренко У.Ю., Кудинов Р.Е.,
Кудинова С.Ю.
Влияние способа сушки на спектральные
характеристики корня корневой петрушки
44 Filippov V.I., Nechiporenko ., Kudinov R.E.,
Kudinova .
Effect of drying method on spectral characteristics of parsley
root
Выпускающий редактор Е.А. Ровнова
Рукописи не возвращаются
При перепечатке ссылка на издание
обязательна
Адрес редакции: 191002,
Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9,
офис 2136
Тел.: +7 (812) 607-04-52
E-mail:
Формат 60х84 1/8
Подписано в печать 24.12.2018 г.
Усл. печ. л. 7,0
Центр научно-образовательных изданий
и конференций Университета ИТМО
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека