31 / 62
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» № 3, 2016
31
закономерностей протекания биологических процессов при брожении. Здесь и гидродинамические,
и теплообменные, и массообменные, и биологические процессы взаимосвязаны самым тесным образом.
Литература
1.
Коган В.Б.
Теоретические основы типовых процессов химической технологии. Л.: Химия, 1977. 591 с.
2.
Шлихтинг Г.
Теория пограничного слоя. М.: Наука, 1974. 711 с.
3.
Фролов В.Ф.
Лекции по курсу «Процессы и аппараты химической технологии». СПб.: Химиздат, 2003, 607 с.
4.
Соколов В.Н. Доманский И.В.
Газожидкостные реакторы. Л.: Машиностроение, 1976. 278 с.
5.
Шишацкий Ю. И., Фѐдоров В.А., Остриков С.В.
Современные конструкции дрожжерастильных аппаратов и
пути повышения эффективности их работы // Дрожжевая промышленность. М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1977. 20 с.
6.
Арзамасцев А.А. Андреев А.Н.
О возможности использования различных моделей кинетики биосинтеза //
Биофизика. 2001. Т. 46. № 6. С. 1048–1061.
7.
Басканьян И.А.
Бирюков В.А., Крылов Ю.М.
Математическое описание основных кинетических закономерностей
процесса культивирования микроорганизмов // Микробиология. М., 1976. Т. 5, С. 5–75.
8.
Тишин В.Б.
Культивирование микроорганизмов: кинетика, гидродинамика, тепломассообмен. СПб.: РАПП,
2012. 181 с.
References
1.
Kogan V.B.
Teoreticheskie osnovy tipovykh protsessov khimicheskoi tekhnologii
[Theoretical foundations of chemical
engineering unit operations]. Leningrad, Himiya Publ., 1977. 591 p.
2.
Shlikhting G.
Teoriya pogranichnogo sloya
[The theory of the boundary layer]. Moscow, Nauka Publ., 1974, 711 p.
3.
Frolov V.F.
Lektsii po kursu «Protsessy i apparaty khimicheskoi tekhnologii»
[Lectures on "Processes and devices of
chemical technology]. St. Petersburg, Himizdat Publ., 2003, 607 р.
4.
Sokolov V.N. Domanskii I.V.
Gazozhidkostnye reaktory
[The gas-liquid reactors]. Leningrad, Mashinostroenie Publ.,
1976, 278 p.
5.
Shishatskii Yu. I., Fedorov V.A., Ostrikov S.V. Sovremennye konstruktsii drozhzherastil'nykh apparatov i puti
povysheniya effektivnosti ikh raboty [Modern design yeast devices and ways to improve the effectiveness of their
work].
Drozhzhevaya promyshlennost'.
Moscow, TsNIITEIpishcheprom Publ., 1977, 20 p.
6.
Arzamastsev A.A. Andreev A.N. O vozmozhnosti ispol'zovaniya razlichnykh modelei kinetiki biosinteza [On the
possibility of the use of different models of the kinetics of the biosynthesis].
Biofizika
. 2001, V. 46, no. 6, pp. 1048–1061.
7.
Baskan'yan I.A. Biryukov V.A., Krylov Yu.M. Matematicheskoe opisanie osnovnykh kineticheskikh
zakonomernostei protsessa kul'tivirovaniya mikroorganizmov [The mathematical description of the main genetic
patterns of microbial cultivation process. Moscow].
Mikrobiologiya
. Moscow, 1976, V. 5, pp. 5–75.
8.
Tishin V.B.
Kul'tivirovanie mikroorganizmov: kinetika, gidrodinamika, teplomassoobmen
[Cultivation of
microorganisms: kinetics , hydrodynamics , heat and mass transfer]. St. Petersburg, RAPP Publ., 2012. 181 p.
Статья поступила в редакцию 9.08.2016
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека