ЭлБиб
|
СОДЕРЖАНИЕ |
2 |
|
Разработка каш быстрого приготовления с использованием семян чиа |
2 |
|
Исследование выживаемости молочнокислых микроорганизмов в составе эмульгированных мясных продуктов |
12 |
|
Моделирование состава поликомпонентных мучных смесей с заданными показателями пищевой адекватности |
16 |
|
Гидродинамика и теплообмен в условиях свободной конвекции жидкости |
24 |
|
Экспериментальное определение оптимальной формы лезвийного инструмента для измельчения фруктов и овощей |
32 |
|
Влияние различных технологий отложенной выпечки и улучшителей на качество круассанов |
38 |
|
Исследование процесса гидрорезания пищевых продуктов |
48 |