37 / 62
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» № 3, 2016
37
резания, а следовательно, и основных энергетических параметров процесса целесообразно использовать
лимоны хранящиеся не более 8 ч при комнатной температуре.
Литература
1.
Минаева Л.В., Минаева Т.В.
Интенсификация процесса измельчения плодов при производстве напитков типа
смузи // Материалы I студенческого инновационного форума «Потенциал» (Санкт-Петербург, 17–18 декабря
2013). СПб:, 2013. С. 88–90.
2.
Минаева Л.В., Минаева Т.В., Синявский Ю.В.
Интенсификация процесса измельчения плодов и овощей при
производстве напитков с мякотью // III Международная научно-техническая конференция «Новое
в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений»
(Воронеж, 30–31 октября, 2013): сб. тр. Воронеж: Изд-во Воронеж. гос. ун-та инжен. технол., 2013. С. 295–298.
3.
Кравцова Е.В., Алексеев Г.В.
Исследование технологических особенностей процесса резания пищевых
продуктов лезвийным инструментом // Научный журнал ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых
производств. 2014. № 3(21). C. 99–106.
4.
Кравцова Е.В., Минаева Л.В., Минаева Т.В.
Применение инновационных технологий в пищевой
промышленности для эффективного измельчения плодов и овощей // Технологии и оборудование
химической, биотехнологической и пищевой промышленности: сб. тр.
Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та,
2013. С. 371–374.
5.
Алексеев Г.В., Аксенова О.И.
Использование математического моделирования для ресурсосберегающих
пищевых производств // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств.
2014. № 3. С. 1–10.
6.
Ежова Л.А., Кравцова Е.В.
Сила квазистатического резания пищевых продуктов как решение краевой задачи
стесненной деформации // Синтез науки и общества в решении глобальных проблем современности (Уфа,
28 июля 2016): сб. докл. Уфа: Омега Сайнс, 2016. С. 38–40.
7.
Алексеев Г.В.
, Бриденко И.И.Виртуальный лабораторный практикум по курсу «Процессы и аппараты
пищевых производств». СПб.: Лань, 2011. 144 с.
8.
Матвеева Н.А., Худошина А.В.
Обработка лимонов для использования в производстве лимонного напитка //
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». 2013. № 2.
9.
Алексеев Г.В., Гончаров М.В., Аксенова О.И.
Современные тенденции в решении задач неопределенности при
проектировании технологического оборудования // Современные концепции развития науки: сб. науч. тр.
Тамбов: Юком, 2015. Т. 1. С. 18–23.
10.
Алексеев Г.В., Аксенова О.И., Новиков И.В.
Моделирование технологических процессов для
ресурсосбережения в пищевых производствах // Технические науки: проблемы и перспективы: сб. науч. тр.
Уфа: Омега Сайнс, 2015. С. 3–6.
11.
Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Кузьмин В.В.
Фундаментальные особенности процесса
резания пищевых продуктов лезвийным инструментом // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы
и аппараты пищевых производств». 2008. № 1.
12.
Ушакова В.Н.
Мойка и дезинфекция. Пищевая промышленность, торговля, общественное питание. М.:
Профессия, 2008. 308 с.
13.
Бредихин С.А.
Технологическое оборудование мясокомбинатов. М.: Колос, 2010, 392 с.
14.
Былинская Н.А., Леенсон Г.Х.
Механическое оборудование предприятий пищевых производств. М.: КолоС,
2012, 295 с.
15.
Попов В.Д., Стабников В.Н., Лисянский В.М.
Процессы и аппараты пищевых производств. М.:
Агропромиздат, 2015. 511 с.
References
1.
Minaeva L.V., Minaeva T.V. Intensifikatsiya protsessa izmel'cheniya plodov pri proizvodstve napitkov tipa smuzi
[Intensification of the grinding process in the production of fruit drinks like smoothies].
Proceedings of the 1st
Student Innovation Forum "Potential"
(St. Petersburg, 17–18 December 2013). St. Petersburg, 2013, pp. 88–90.
2.
Minaeva L.V., Minaeva T.V., Sinyavskii Yu.V. Intensifikatsiya protsessa izmel'cheniya plodov i ovoshchei pri
proizvodstve napitkov s myakot'yu [Intensification of the process of chopping the fruit and vegetables in the
manufacture of beverages with pulp].
Proceedings of the 3th International scientific-technical conference
"Innovations in technology and technique of functional foods on the basis of the medical and biological views"
(Voronezh, October 30–31, 2013). Voronezh, Voronezh State University of Engineering Technology Publ., 2013,
pp. 295–298.
3.
Kravtsova E.V., Alekseev G.V. Issledovanie tekhnologicheskikh osobennostei protsessa rezaniya pishchevykh
produktov lezviinym instrumentom [Investigation of the technological characteristics of cutting process the cutting
Электронная Научная СельскоХозяйственная Б блиотека