ЭлБиб

Мясная промышленность России в условиях глобализации

/ ГЛАВНАЯ ТЕМА

№ 4 август 2011

Всё о МЯСЕ

мышечной ткани и производить соответствующую

оплату поголовья свиней.

Внедрение приборной классификации и системы

оценки качества свиных туш по выходу мышечной

ткани показало свою эффективность за рубежом.

Например, эксплуатация в Дании системы объектив-

ной оценки в течение 10 лет позволила получить од-

нородное по своей массе поголовье свиней с высо-

ким выходом мышечной ткани до 62-65 %.

При внедрении системы оценки качества свиных

туш по выходу мышечной ткани в нашей стране, со-

гласно расчетам, позволит при увеличении выхода

мышечной ткани на 1% добиться снижения себестои-

мости свинины на 2,8 %. Успешное решение задач

ускорения экономического и технологического раз-

вития мясной отрасли, напрямую зависит от эффек-

тивности процессов трансформации научных знаний

в инновации и их коммерциализации, что невоз-

можно без тесного взаимодействия и установления

международных научно-технических связей между

учеными, производственниками, животноводами

России и Канады.

Научно-техническое сотрудничество может быть

осуществлено в виде совместных программ научно-

исследовательских работ путем объединения на-

учных, финансовых и материальных ресурсов,

создания совместных научно-исследовательских

групп специалистов на основе учета интересов обеих

стран.

Контакты:

Лисицын Андрей Борисович

Тел. раб.: (495) 676–95–11

Таблица 3.

Таблица 4.

→

│

Электронная Научная С льско

озяйственная Библиотека